Сколько варить кукурузную кашу на воде и как сделать это правильно: пошаговый рецепт

Каша из кукурузной крупы готовится быстро и просто. Она получается сытной, ароматной и очень вкусной. Добиться идеального результата поможет надежный рецепт.

Первыми использовать дробленую кукурузу для приготовления каш начали индейцы племени маскоги. Кашу варили очень густой и нарезали как пирог на порции ножом. Благодаря простоте и питательности блюдо стало востребованным у переселенцев из Европы, со временем кукурузная каша завоевала популярность на всем юге США, а затем и за рубежами страны. Особенную популярность она обрела в Турции и Италии, а в Грузии, Молдавии и Румынии ее считают основой национальных кухонь. Простейший вариант готовят на воде со сливочным маслом, благодаря которому блюдо получается особенно вкусным.

Почему этот рецепт мы считаем оптимальным?

• Простота. Кашу готовят всего из трех основных ингредиентов. Варится она очень быстро и доходит до готовности, упревая на выключенной плите.
• Вкус и польза. Кукурузная каша обладает приятным самодостаточным вкусом. Крупа содержит витамин группы B, аскорбиновую кислоту и витамин Е, в ней есть железо, магний фосфор и цинк, полифенолы, которые защищают от сердечно-сосудистых болезней и некоторых форм рака.
• Вариативность. Каша хорошо сочетается со множеством дополнительных ингредиентов. Она станет еще вкуснее, если добавить немного копченой паприки, сушеного чеснока или оливкового масла. Заправляйте кашу сливками или сметаной, чтобы усилить сливочный вкус масла. Немного обжаренных грибов или фарша придадут каше оригинальность.

Можно ли приготовить кукурузную кашу в мультиварке? Промойте крупу, как указано ниже. Переложите ее в чашу прибора, влейте воду в соотношении 1:3. Закройте крышку и включите мультиварку в режиме «Каша». По завершению программы отключите прибор и оставьте кашу упревать на 10 минут.

Сколько варить кукурузную кашу? Кашу варят 10–15 минут. Отсчет времени начинайте после закипания воды.

Сколько нужно воды на 1 стакан кукурузной крупы? Чтобы получить вязкую кашу, к 1 стакану крупы добавляйте 3 стакана воды. Для более жидкой каши берите 4 стакана воды.

Какую крупу лучше брать для каши? Используйте крупу среднего помола.

Нужно ли мешать кукурузную кашу? Кашу необходимо постоянно помешивать ото дна, так как она быстро пригорает.

Как понять, что кукурузная каша готова? Каша будет готова через 15 минут варки после закипания и десятиминутного упревания. Готовая каша получается густой, вязкой и однородной.

Что делать, если кукурузная каша подгорела? Переложите ее в чистую кастрюлю, стараясь не трогать подгоревший слой. Если каша еще недоварена, долейте 100–150 мл кипящей воды и поставьте упревать, укутав махровым полотенцем.

Что делать, если кукурузная каша получилась жидкой? Если каша только немного жиже, чем хотелось бы, просто дайте ей слегка остыть, она сгустится. Когда воды оказалось очень много, попробуйте доварить ее без крышки при энергичном помешивании, которое не даст каше пригореть и обеспечит активное испарение жидкости.

Как хранить кукурузную кашу? Остывшую кашу держите в холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере не более двух суток.

Можно ли замораживать кукурузную кашу? Каша хорошо переносит заморозку. Остудите ее и разложите порциями в герметичные пакеты или контейнеры. Отправьте в холодильник. Храните в замороженном виде до 6 месяцев.

Описание

• Кухня: Американская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 3 минуты
• Время готовки: 12 минут
• Калорийность на порцию: 240 ккал

Ингредиенты

Порции

4

• Сахар 2 Ч. л.
• 72% cливочное масло 50 г
• Кукурузная крупа 1 Ст.
• Соль 1 Ч. л.
• Вода 3 Ст.

Приготовление

• 1. Подготовьте кукурузную крупу

  

  Насыпьте в кастрюлю стакан кукурузной крупы среднего помола и залейте 1,5–2 л холодной воды. Перемешайте крупу ложкой или венчиком. Мутную воду замените чистой и снова перемешайте. Повторите эти действия еще 2–3 раза, чтобы удалить из крупы все загрязнения и лишний крахмал. Залейте промытую крупу водой и оставьте набухать на 10–12 минут.

• 2. Доведите кашу до кипения

  

  Слейте воду, в которой настаивалась крупа, и залейте ее 3 стаканами чистой воды. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Варите кашу, постоянно помешивая, до закипания, а затем убавьте огонь до минимума и добавьте 1 ч. л. соли без горки.

• 3. Завершите приготовление каши

  

  Не накрывая, варите кукурузную кашу на минимальном нагреве 10 минут. Постоянно помешивайте, чтобы крупа не пригорела ко дну кастрюли. Когда свободной воды не останется, а сама каша станет вязкой и однородной, выключите нагрев.

• 4. Дайте каше упреть

  

  Положите в кашу 50 г сливочного масла. Перемешайте, чтобы оно растаяло. Накройте кастрюлю и оставьте упревать на 10 минут. Если на кухне холодно, накройте кастрюлю сложенным вдвое полотенцем. Подавайте кукурузную кашу, посыпав зеленью или тертым сыром (брынзой). Такой гарнир хорошо сочетается с тушеным мясом, котлетами, жареным колбасками или курицей.

• Видео с рецептом