Чеснок: польза, витамины, особенности применения и противопоказания

Чеснок помогает поддерживать здоровье. Несмотря на антибактериальные и противораковые свойства, некоторым людям он может навредить. Об особенностях употребления чеснока рассказали специалисты WebMD.

Состав и польза чеснока

Чеснок используют не только как приправу, но и для профилактики и лечения широкого спектра состояний и заболеваний. Его оздоровительное действие происходит от ферментов и уникальных соединений. Чеснок содержит различные биоактивные соединения, включая сероорганические соединения, сапонины, фенолы и полисахариды. Основным из них считается аллицин, который выделяется при разрушении клеток чеснока и обладает характерным чесночным запахом.

Один зубчик чеснока содержит 4 калории, которые обеспечивает 1 г углеводов. Жиров, белков и клетчатки в чесноке нет. Какие витамины в чесноке? Чеснок содержит витамин С, а также витамины группы В. В его состав входит кальций, калий, магний, фосфор.

Автор научных исследований Ао Шан пишет, что чеснок и его биологически активные компоненты проявляют антиоксидантные, противовоспалительные, антибактериальные, противогрибковые, иммуномодулирующие, противораковые, гепатопротекторные, защитные свойства для сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, антидиабетические, нейропротекторные свойства.

Какая польза чеснока? Более подробно о пользе чеснока пишет доктор медицины Мохаммад Юбер:

1. Поддерживает здоровье сердца. Снижает артериальное давление у людей с гипертонией, препятствует сужению кровеносных сосудов, снижает холестерин и уменьшает риск образования тромбов.
2. Улучшает иммунитет. Чеснок уменьшает воспаление и повышает иммунный ответ, что связано с содержанием в нем антиоксидантов и серосодержащих соединений, таких как аллицин.
3. Стабилизирует уровень сахара в крови. Чеснок помогает снизить уровень сахара в крови натощак, что полезно для лечения диабета 2 типа.
4. Поддерживает здоровье мозга. Улучшает память и концентрацию.
5. Снижает риск инфекций. Чеснок широко известен своей способностью бороться с бактериями, вирусами, грибками и даже паразитами.
6. Защищает от рака. Чеснок и его активные компоненты могут защитить от различных видов рака, таких как колоректальный рак, рак легких, желудка и мочевого пузыря.

Чтобы получить максимум пользы от чеснока, его нужно правильно употреблять. Некоторым людям лучше избегать употребления чеснока, несмотря на его полезные свойства.

Особенности применения чеснока, противопоказания

Для большинства людей чеснок безопасен, особенно приготовленный. Сырой чеснок может вызвать такие побочные эффекты, как неприятный запах изо рта, изжога, газы и диарея. У некоторых людей наблюдается аллергическая реакция на чеснок. При термической обработке чеснок теряет большинство полезных свойств, поэтому его лучше есть сырым.

В чем вред чеснока? Некоторые соединения, содержащиеся в сыром чесноке, раздражают пищеварительный тракт, что вызывает жжение в груди или желудке. Кроме того, чеснок увеличивает риск кровотечения, поскольку обладает кроворазжижающими свойствами.

Употребления чеснока нужно избегать людям, которые принимают препараты для разжижения крови. Кроме того, людям с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) часто советуют ограничить потребление чеснока, чтобы предотвратить изжогу. Чеснок противопоказан людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Прием чеснока нужно прекратить за две недели перед запланированным хирургическим вмешательством, пишет WebMD. Он может повлиять на артериальное давление и уровень глюкозы в крови, а также повышает риск кровотечения.

Почему нельзя есть чеснок каждый день? Ежедневное употребление сырого чеснока может спровоцировать развитие желчекаменной болезни, поскольку эфирные масла в составе продукта стимулируют работу поджелудочной железы. Это повышает риск развития аритмии и тахикардии.

Официальной рекомендуемой дозировки чеснока не существует. Тем не менее большинство исследований показали, что около 1–2 зубчиков чеснока в день могут быть полезными, пишет диетолог Рейчел Аймера. Если речь идет о добавках и экстрактах чеснока, следует ориентироваться на инструкцию к препарату и проконсультироваться с врачом. Консультация медика необходима при постоянным приеме каких-либо лекарственных препаратов.

Чеснок помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов, уничтожает микробы, снижает риск рака и укрепляет иммунитет. Пользу для здоровья можно получить от сырого чеснока, который содержит вещество аллицин. Для достижения наилучших результатов старайтесь употреблять около 1–2 зубчиков в день и уменьшите потребление, если возникнут какие-либо побочные эффекты.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Ao Shang, Shi-Yu Cao, Xiao-Yu Xu, Ren-You Gan, Guo-Yi Tang, Harold Corke, Vuyo Mavumengwana, and Hua-Bin Li. Bioactive Compounds and Biological Functions of Garlic (Allium sativum L.) // PubMed. — 2019. — 5 July. — Режим доступа: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6678835/
2. Garlic — Uses, Side Effects, and More // WebMD. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-300/garlic
3. Mahammad Juber. Garlic: Is It Good For You? // WebMD. — 2022. — 13 September. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/garlic-good-for-you

Рецензент — врач высшей категории Михайленко Людмила Анатольевна