Не есть после 18:00 и пить 2 литра воды: 10 мифов о здоровом питании

При здоровом питании нельзя есть после шести, надо пить много воды и отказаться от углеводов. Этим принципам много лет. NUR.KZ узнал у экспертов и из профильных изданий, что из этого правда, а что миф.

Нужно пить 2 литра воды в день

В комментарии NUR.KZ сертифицированный врач американского Института функциональной медицины доктор Аарон Эрез развенчал миф о необходимости пить по 2 литра воды ежедневно:

Не существует определенного количества воды, которое подходит каждому. Такая потребность зависит от таких факторов, как влажность воздуха, уровень вашей активности и состояние здоровья. Как врач интегративной медицины я оцениваю уровень гидратации и водный баланс каждого пациента индивидуально. Для большинства людей достаточно пить тогда, когда они чувствуют жажду.

Восполнить водный баланс поможет не только вода, но и продукты с ее высоким содержанием: супы, фрукты и овощи, чаи и натуральные соки.

Отказ от углеводов улучшит здоровье

Многие люди считают все углеводы причиной лишнего веса и других проблем со здоровьем, но следует различать сложные и простые углеводы. Простые быстрее усваиваются организмом и поэтому высвобождают больше калорий, например, рис, мучные и сахаросодержащие продукты.

Сложные углеводы расщепляются медленнее и часто содержат клетчатку, которая нормализует перистальтику кишечника и способствует здоровью микрофлоры ЖКТ. Это фрукты, овощи, орехи, бобовые и цельнозерновые продукты.

Средиземноморская диета — пример включения сложных углеводов в рацион. Ученые из Аризонского университета утверждают, что такая диета снижает риск ожирения, сахарного диабета, некоторых видов онкологических заболеваний и болезней сердца.

Дробное питание ускоряет метаболизм

Людям, которые следят за весом, следует сосредоточиться на калорийности съеденного за день, а не вводить дробное питание, считает основатель американской клиники Slimz Weightloss и пластический хирург с 33-летним опытом Марк Энтон:

Многие считают, что частый прием небольших порций пищи способствует снижению веса. Доказательств, подтверждающих этот миф, очень мало. Для снижения веса важен ежедневный баланс потребления и расхода калорий, а не то как часто вы едите.

Но дробное питание необходимо при медицинских показаниях. Его назначают беременным, спортсменам и людям с некоторыми заболеваниями, например сахарным диабетом, ишемической болезнью сердца, синдромом раздраженного кишечника.

Соки полезнее газировки

Сладкая газированная вода вредит организму. Производители популярной газировки признались, что самая маленькая банка их напитка объемом 220 мл содержит 25 г (одна столовая ложка) сахара.

Многие считают соки лучшей альтернативой. Это так, если речь идет о натуральных домашних соках, потому что пакетированные магазинные напитки содержат не меньше сахара, чем сладкая газировка.

Даже когда пьете домашний свежевыжатый сок, получаете больше калорий, чем от плода, так как гликемический индекс напитка выше, чем у фрукта, пишет медицинское издание WebMD.

Из-за еды после 18:00 появляется лишний вес

Поздние приемы пищи не ведут к набору веса. Это популярное заблуждение, не подтвержденное научными фактами. Если в сутки сжигаете больше калорий, чем потребляете, будете худеть даже при вечерних перекусах, заявил в комментарии NUR.KZ терапевт клиники Restore Care доктор Джон Лоу:

Поздний ужин может быть проблемой, если он приводит к перееданию, но само по себе время приема еды не влияет на здоровье. Важно сосредоточиться на качестве и количестве пищи, а не на времени ее потребления.

Это мнение разделяет и нутрициолог Эллин Вергин. Она считает, что важнее бороться с привычкой поздней тяги к еде, потому что часто это связано не с голодом, а с привычкой или скукой.

ГМО-продукты вызывают рак

Противники генно-модифицированных продуктов часто используют аргумент, что из-за ГМО у человека могут развиться онкологические заболевания, но этому нет научного подтверждения, объяснил терапевт Джон Лоу:

Обширные исследования не обнаружили связи между ГМО и онкологией. ГМО — это сельскохозяйственные культуры, которые были генетически модифицированы для получения определенных преимуществ, например устойчивости к вредителям или повышенной пищевой ценности. Они проходят тщательное тестирование и регулирование, что гарантирует их безопасность для потребления.

Это подтвердили и эксперты британской благотворительной организации Cancer Research UK. Они объяснили, что человек тысячелетиями изменял генотип сельскохозяйственных растений и животных при помощи селекции, и это не стало причиной развития онкологических заболеваний.

Завтрак — самый важный прием пищи

Завтрак — необязательный прием пищи. Если вы предпочитаете по утрам жирную или сладкую еду, то это даже навредит вашему организму, объяснил NUR.KZ доктор Аарон Эрез:

Несмотря на популярное утверждение, завтрак вообще не обязателен для всех. Некоторые мои пациенты практикуют интервальное голодание и имеют лучшие показатели здоровья, пропуская завтрак. Все сводится к личным предпочтениям и тому, что подходит вашему организму и графику.

Завтрак необходим детям и подросткам, а также людям с повышенными потребностями в питательных веществах, например, беременным женщинам и людям с определенными заболеваниями. Но в любом случае завтрак должен быть сбалансированным и питательным.

Исключив из рациона жиры, можно похудеть

Жиры вместе с углеводами и белками входят в число нутриентов и необходимы для полноценного функционирования организма. Поэтому ни в коем случае их нельзя исключать из рациона, пишет медицинское издание Healthline.

Из жиров состоит мембрана клеток. Они основной источник энергии и участвуют в выработке некоторых гормонов. Жиры необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов D, A, E и K.

Жиры делятся на две основные группы — насыщенные и ненасыщенные. Первые при комнатной температуре твердеют, а вторые остаются жидкими. Ненасыщенные жиры помогают бороться с воспалительными процессами и снижают уровень холестерина. Ими богаты орехи, семена, авокадо, оливки и рыба.

Безглютеновые продукты полезнее

Глютен — это белок, который содержится в пшенице, ячмене, ржи и продуктах из них. Часто маркировка «gluten-free» используется в рекламных целях.

На самом деле продукты с содержанием глютена могут навредить только людям с непереносимостью этого белка — целиакией. Это врожденное аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена повреждает кишечник и вызывает проблемы с усвоением питательных веществ и долгосрочные осложнения со здоровьем.

Согласно данным Всемирной организации гастроэнтерологов (WGO), от такого расстройства страдает 1% населения планеты, передается оно генетически. Единственным признанный метод ее лечения — безглютеновая диета.

Яйца повышают уровень холестерина

Некоторые отказываются от яиц, считая их причиной повышения холестерина, что пагубно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы. Доктор Джон Лоу утверждает, что содержащийся в курином желтке холестерин безопасен:

Яйца — это питательная и богатая белками, витаминами и минералами пища. Хотя они и содержат холестерин, исследования показали, что он оказывает минимальное влияние на уровень холестерина в крови большинства людей. Для здоровых людей умеренное употребление яиц не приводит к значительному повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Медицинское издание PubMed подтвердило, что завтрак из двух яиц в течение трех недель никак не влияет на биомаркеры сердечно-сосудистых заболеваний.

В погоне за правильным питанием люди создали множество мифов, большинство из которых не имеют научного обоснования. Придерживайтесь только официально подтвержденных фактов о питании и при изменении режима приема пищи или соблюдения модной диеты обязательно посоветуйтесь с врачом.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Cheryl Whitten. 5 Healthy Food Myths Debunked // WebMD. — 2021. — August 17. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/features/food-myths
2. Donato Romagnolo, Ornella Selmin. Mediterranean Diet and Prevention of Chronic Diseases // PubMed. — 2017. — September. — 52(5). — 208-222. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29051674/
3. Jillian Kubala. The Top 20 Biggest Nutrition Myths // Healthline. — 2020. — April 20. — Режим доступа: https://www.healthline.com/nutrition/biggest-lies-of-nutrition

Рецензент — врач высшей категории Михайленко Людмила Анатольевна.