Дайкон
Дайкон — вкусный и питательный корнеплод. Это японский аналог редьки, относящийся к семейству крестоцветных. Главное отличие азиатского овоща от редьки или редиса — отсутствие горчичного масла в составе и резкого запаха.
Дайкон — полезный овощ. В него входят витамины А, В, С, Е, РР, основные минеральные компоненты, клетчатка, пектины, бета-каротин, антиоксиданты.
Японский корнеплод обладает антисептическими и бактерицидными свойствами. Его рекомендуют употреблять, чтобы предупредить развитие атеросклероза, ревматизма, онкологических заболеваний. В дайконе высокая концентрация витамина С, поэтому японский редис полезен для зубов, волос и костей.
Дайкон — низкокалорийный продукт, 100 граммов японской редьки содержат 21 килокалорию. Установлено, что в нем содержится активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.
Дайкон обладает легкой остротой и ароматом, которые сочетаются с нежной сочной мякотью и тонкой кожицей. Каждый по-разному воспринимает вкус редиса. Одним он напоминает редьку, а другим — кочерыжку капусты.
В кулинарии существует большое количество блюд с использованием дайкона. Овощ тушат, маринуют, добавляют в супы и салаты. Редис распространен в азиатской кухне. Его подают с суши, сочетают с морепродуктами. Рецепты с дайконом найдете здесь.
Энергетическая ценность
21
КкалКалорийность
1
ГраммБелки
0
ГраммЖиры
4
ГраммУглеводы
32
Гликемический индекс
