Хрен

Хрен — пикантная приправа, которая подходить для любой несладкой пищи и обладает питательными и лечебными свойствами. Корнеплод содержит витамины, минеральные соли, крахмал, клетчатку и горчичное масло. Такой состав позволяет делать из хрена настойки, которые помогают при ревматизме, воспалении дыхательных путей, заболеваниях почек. Корнеплод также применяют и наружно при радикулите и гнойных ранах.

Хрен отличается специфическим запахом и жгучим вкусом за счет эфирного горчичного масла в составе. Это свойство позволяет делать из корнеплода приправу, которая придает блюдам особую пикантность.

Своеобразные вкусовые качества хрена привлекают кулинаров по всему миру. Его используют вместе с ветчиной и рыбой, яблоками, как компонент соуса со сливками, майонезом, сухой горчицей и лимонным соком.

В кулинарии хрен готовят целиком: используют не только корень, но и листья. Корнеплод измельчают на терке и нарезают, а листочки применяют в мариновании и засолке, нарезают и сушат. Приправа хорошо сочетается с мясом, рыбой, студнем, гарнирами, холодными пирогами и закусками.

Если хотите попробовать особый вкус приправы, то воспользуйтесь одним из предложенных рецептов.