Блинная мука

Блинная мука — удобный продукт, а точнее, полуфабрикат. При его наличии хозяйка сможет в любой момент приготовить блинчики, не беспокоясь о том есть ли у нее молоко, яйца и пр.

Блинная мука содержит все необходимые ингредиенты: пшеничную муку высшего сорта, молоко сухое или сыворотку, яичный порошок, разрыхлитель, соль и сахар. Таким образом, чтобы сделать тесто, необходимо добавить в сухую смесь определенное количество жидкости и немного растительного масла.

Тесто из блинной муки можете делать на воде, молоке или кефире. На полкилограмма берите от 600 до 800 мл жидкости. Готовить тесто лучше с помощью миксера, поскольку комочки блинной муки разбиваются труднее, чем обычной. В остальном никакой разницы в замешивании теста нет.

Блинная мука годится не только для блинчиков. Из нее получаются отличные оладьи, кексы, бисквиты и даже пицца.

К недостаткам продукта следует отнести высокую стоимость. Однако если учесть, что, купив ее, не придется тратиться на дополнительные ингредиенты, то выйдет даже экономно.

Блинная мука хранится меньше (12 месяцев), чем обычная пшеничная (33 месяца). Годность блинной муки можно определить на вкус: подпорченная заметно горчит. Рецепты с использованием блинной муки найдете ниже.