Судак в духовке целиком: рецепт сочной рыбы
Опубликовано:
Судак в кулинарии ценится за нежное постное филе, в котором почти нет костей. Сладковатый вкус рыбы подчеркивают специями и цитрусовыми. Как быстро и просто запечь судака, чтобы он получился сочным и ароматным? Воспользуйтесь проверенным рецептом и приготовьте идеальную рыбу в духовке.
Благодаря вкусовым качествам, блюда из судака относят к деликатесам. В древние времена судака наряду с осетровыми рыбами подавали монархам. В настоящее время из судака готовят заливное, его жарят, коптят, используют филе для приготовления котлет, варят уху, запекают. Вкус рыбы дополняют пряные травы. Судак хорошо сочетается со сливочным, винным и грибным соусами. Подают судака к столу с запеченным картофелем, грибами или овощами.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 91 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Приготовьте маринад
Сухие специи смешивают с оливковым маслом: YouTube / Hungry Cat Смешайте сухие ингредиенты: соль, сахар, перец, тмин и паприку. Добавьте к специям оливковое масло. Хорошо перемешайте маринад.
-
2. Подготовьте рыбу
Рыбу очищают и делают на ней поперечные надрезы: YouTube / Hungry Cat Очистите судака от чешуи и внутренностей. Срежьте плавники, голову, хвост. Помойте и обсушите рыбу. Выложите тушку на разделочную доску и, начиная от хребта, сделайте на ней небольшие поперечные надрезы.
-
3. Смажьте рыбу специями
Судака выкладывают на лист фольги и смазывают специями: YouTube / Hungry Cat Положите на противень лист фольги для запекания. Выложите на него рыбу. Обильно смажьте судака с обеих сторон приготовленным из специй и оливкового масла маринадом.
-
4. Добавьте лук и лимон
Рыбу фаршируют дольками лимона и луком: YouTube / Hungry Cat Луковицу очистите от кожуры и нарежьте крупными дольками, положите внутрь рыбы. Лимон предварительно помойте и обсушите. Нарежьте цитрус полукольцами и вставьте их в надрезы, сделанные на рыбе.
-
5. Запеките рыбу
Для запекания рыбы края фольги заворачивают, формируя «лодочку»: YouTube / Hungry Cat Заверните края фольги так, чтобы из них сформировалась «лодочка». Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте рыбу не менее 40 минут.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Hungry Cat
