Как сделать домашнюю лапшу для супа своими руками: подробный рецепт
Опубликовано:
Домашняя лапша делает куриный суп сытным. Замесите тесто из трех ингредиентов, правильно раскатайте и нарежьте. Приготовление тонкой домашней лапши займет не больше получаса.
Лапша известна человечеству с IV века до н. э. Родиной продукта считают Китай, но изображение людей, готовящих лапшу, были найдены и в гробницах на территории Древнего Египта. В XIII веке венецианский путешественник Марко Поло привез лапшу из Китая в Европу, где ее назвали пастой. Сегодня домашнюю лапшу подают к столу как самостоятельное блюдо, в супах и бульонах или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 30 минут
- Калорийность на порцию: 255 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Подготовьте жидкую основу
К яйцам добавляют соль: YouTube/ Коллекция Рецептов В миску для замешивания теста разбейте 2 яйца. Добавьте соль и водку. Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции. Достаточно просто смешать желтки с белками вилкой. Если хотите уменьшить или увеличить порцию лапши, исходите из пропорции 1 яйцо на каждые 100 г муки.
-
2. Добавьте муку
В тесто порциями вводят муку: YouTube/ Коллекция Рецептов Просейте муку через мелкое сито. Порциями вмешайте ее в жидкую основу. В зависимости от размера яиц, может понадобиться 200–220 г муки. Для приготовления домашней лапши используйте пшеничную муку высшего сорта или муку из твердых сортов пшеницы. В первом случае тесто будет более мягким и эластичным, а во втором текстура получится гораздо плотнее. Кроме того, мука из твердых сортов считается более полезным продуктом.
-
3. Замесите тесто
Тесто замешивают руками: YouTube/ Коллекция Рецептов Замесите тесто в миске, чтобы оно вобрало всю муку. Затем припылите рабочую поверхность и продолжайте вымешивать до получения упругой и эластичной массы. Сформируйте из теста шар, накройте его миской и оставьте на 10 минут.
-
4. Раскатайте тесто
Тесто тонко раскатывают скалкой: YouTube/ Коллекция Рецептов Отдохнувшее тесто снова замесите. Масса должна стать еще мягче и эластичнее. Готовое тесто подпылите мукой и раскатайте в пласт толщиной 1 мм. Чем тоньше раскатка, тем вкуснее будет лапша. Раскатанное тесто оставьте на столе на 15 минут, чтобы оно немного подсохло. Один раз переверните тесто на другую сторону.
-
5. Нарежьте тесто
Подсохшее тесто тонко нарезают ножом: YouTube/ Коллекция Рецептов Подсохшее тесто припылите мукой. Неплотно прижимая, сверните его в трубочку. Тонко нарежьте свернутую трубочку теста. Высушите лапшу при комнатной температуре в течение двух суток, а затем сложите в пищевой контейнер или полиэтиленовый пакет. Храните в сухом месте.
-
Видео с рецептом
YouTube/Коллекция Рецептов
