Торт «Черный принц»: рецепт приготовления
Опубликовано:
Торт «Черный принц» обладает потрясающим вкусом. Шоколадный бисквит идеально сочетается с нежным сливочным кремом. Благодаря пошаговому рецепту каждая хозяйка справится с задачей и пополнит копилку своих кулинарных достижений новым шедевром.
Легенда гласит, что торт получил свое название в честь Эдуарда Черного Принца, сына королевы Филиппы и короля Эдуарда III. Такое прозвище дворянин получил из-за цвета доспехов. В честь принца были названы книги, баллады, вино и в том числе торт. Десерт интересен насыщенным шоколадным вкусом. Коржи, в тесто которых добавляют какао, готовят на кефире или на сметане, пропитывают нежным сливочным кремом и украшают тертым черным шоколадом.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 25 минут
- Калорийность на порцию: 94 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Смешайте яйца и сахар
Яйца взбивают с сахаром: YouTube/ Кулинарим с Таней Разбейте яйца в емкость для взбивания. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте массу миксером на средних оборотах до растворения крупинок сахара и появления пены.
-
2. Добавьте кефир и масло
В кефир добавляют подсолнечное масло: YouTube/ Кулинарим с Таней Влейте в яично-сахарную смесь кефир комнатной температуры и перемешайте массу до однородности. Затем добавьте подсолнечное масло и смешайте ингредиенты при помощи силиконовой лопатки.
-
3. Смешайте сухие ингредиенты
Муку смешивают с какао: YouTube/ Кулинарим с Таней Отмерьте необходимое количество муки. Добавьте какао-порошок, соду и разрыхлитель. Аккуратно соедините сухие ингредиенты, перемешивая ложкой.
-
4. Соедините жидкую и сухую смеси
Сухую смесь просеивают к кефиру с яйцами: YouTube/ Кулинарим с Таней Порциями введите сухую смесь в кефирно-яичную массу, просеивая ее через сито. После каждой порции аккуратно перемешивайте массу. Замесите тесто. Оно должно плавно стекать ленточкой с лопатки.
-
5. Испеките бисквит
Тесто переливают в форму: YouTube/ Кулинарим с Таней Духовку разогрейте до 180 °C. Дно формы для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментом, смажьте бока сливочным маслом. Переложите тесто в форму и разровняйте лопаткой. Выпекайте до готовности 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовый бисквит оставьте в форме на 5 минут, затем достаньте из формы и переложите на решетку для остывания.
-
6. Разрежьте бисквит
Бисквит разрезают на коржи: YouTube/ Кулинарим с Таней Подравняйте бисквит сверху, поскольку тесто на кефире всегда поднимается бугорком посредине. Чтобы торт лучше пропитался, снимите тонкую корочку. Разрежьте бисквит на три равных коржа.
-
7. Приготовьте крем
Сметанную основу смешивают со взбитыми сливками: YouTube/ Кулинарим с Таней Смешайте сахарную пудру, жирную сметану и ванильный сахар. Взбейте массу миксером до однородности и поставьте в холодильник. Перед взбиванием охладите сливки, венчики для взбивания и емкость. Взбейте сливки до густоты, они должны хорошо держать форму. Добавьте сливки частями в сметанный крем и аккуратно перемешайте лопаткой движениями сверху вниз.
-
8. Соберите торт
Коржи обильно смазывают кремом: YouTube/ Кулинарим с Таней Установите на сервировочное блюдо кольцо для сборки торта. Выложите первый корж, а на него положите примерно треть крема. Распределите его по поверхности коржа. Повторите с оставшимися коржами, оставив немного крема для смазывания боков торта. Покрыв все коржи, поставьте торт в форме в холодильник на 20 минут. Затем достаньте торт, снимите формовочное кольцо и смажьте бока торта. Выровняйте поверхности кремом и посыпьте со всех сторон тертым шоколадом. Поставьте торт в холодильник на пропитку на ночь.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Кулинарим с Таней
