Фасолевый суп: рецепт приготовления
Опубликовано:
Фасолевый суп, рецепт которого представлен ниже, отличается простотой. Небольшое количество ингредиентов формирует естественный вкус. Сварите суп из фасоли по проверенному рецепту, убедитесь насколько это легко и вкусно!
Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!
Блюда из фасоли вошли в обиход жителей Азии и Европы на стыке XIV–XV веков после открытия Колумбом Америки, где фасоль культивировалась тысячелетиями. Есть данные, что уже 5 тыс. лет назад в Перу фасоль была распространенным продуктом. Попав в Старый Свет, фасоль быстро завоевала популярность — из нее готовили самые разные блюда. Фасоль тушили, жарили в масле, запекали и варили очень вкусные супы.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 6 минут
- Время готовки: 25 минут
- Калорийность на порцию: 140 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Замочите фасоль
Замочите фасоль в холодной воде: YouTube / Камчатникова Татьяна Вымойте белую фасоль и замочите в холодной воде. Примерно через час отбросьте ее на дуршлаг и еще раз залейте свежей водой. Замачивайте после этого еще минимум 6 часов. Если есть возможность оставить фасоль на ночь, так и сделайте. Соду не кладите, она придаст супу неприятный привкус. Даже в экстренных случаях лучше использовать консервированную фасоль, чем ускорять ее набухание содой.
-
2. Поставьте вариться фасоль
Сварите фасоль: YouTube / Камчатникова Татьяна Слейте с набухшей фасоли воду. Прополощите ее под краном, пересыпьте в кастрюлю и залейте 3,5 л холодной воды. Кастрюлю поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите до минимума и готовьте фасоль примерно 45 минут до мягкости.
-
3. Подготовьте овощи
Нарежьте картофель кубиком: YouTube / Камчатникова Татьяна Вымойте 300 г картофеля и 1 морковь, очистите. Луковицу без шелухи нарежьте мелким кубиком. Зелень вымойте, обсушите на полотенце и покрошите.
Морковку нашинкуйте тонкой соломкой. Можете для этого использовать «корейскую» или обычную крупную терку. Картофель нарежьте кубиком размером 2–2,5 см.
-
4. Положите картофель в суп
Варите суп до готовности картофеля: YouTube / Камчатникова Татьяна Когда фасоль станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было раздавить ложкой, отправьте в кастрюлю картофель. Перемешайте хорошенько суп, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Продолжайте варить под крышкой до готовности картошки.
-
5. Приготовьте заправку
Обжарьте морковь с луком и добавьте томатную пасту: YouTube / Камчатникова Татьяна На разогретую сковороду вылейте 3 ст. л. растительного масла без запаха. Дайте ему нагреться и положите репчатый лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, а затем добавьте нашинкованную морковь. Готовьте овощи при постоянном помешивании до мягкости моркови. В конце добавьте 1 ст. л. томатной пасты, перемешайте, влейте 3–4 ст. л. воды, доведите до кипения и выключите огонь.
-
6. Завершите приготовление супа
Налейте готовый суп в тарелку: YouTube / Камчатникова Татьяна Когда картофель и фасоль сварятся, переложите в кастрюлю ранее сделанную заправку. Помешайте суп, посолите по вкусу, добавьте черный молотый перец и лавровый лист. Поварите суп еще 5 минут и выключите нагрев. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут и разлейте по тарелкам. В каждую положите немного петрушки и укропа и подайте на стол. Особенно вкусен суп с ломтем черного хлеба, корочка которого натерта чесноком.
-
Видео с рецептом
YouTube/Камчатникова Татьяна
