Овсяное печенье без муки: рецепт приготовления с фото
Опубликовано:
Овсяное печенье без муки — это аппетитное лакомство, которое невозможно испортить. Печенье получается сладким, тонким и хрустящим. Шоколадная крошка придает ему аромат и уместную горчинку. Это быстрое овсяное печенье станет прекрасным дополнением к семейному или дружескому чаепитию.
Прообразом овсяного печенья стали лепешки, которые в древности готовили в Шотландии, первое упоминание о них встречается в римских источниках. Рецепт теста содержал в целом те же продукты, что и современный, только вместо сахара тогда клали мед. Форму лепешек подробно описал в XIV веке хронист Жан Лебель: небольшие, тонкие, напоминающие облатку для причастия. Вкусовые добавки в виде сухофруктов в печенье стали класть только с начала ХХ века, а примерно с середины прошлого столетия начали добавлять шоколадную крошку, что сделало сладость восхитительной.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 3 минуты
- Время готовки: 12 минут
- Калорийность на порцию: 850 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Приготовьте основу для теста
Сахар с яйцами и растительным маслом смешивают до однородности: YouTube / Ellen's Kitchen Высыпьте в миску 100 г сахара, разбейте 2 куриных яйца комнатной температуры. Добавьте 80 мл растительного масла без запаха. Смешайте ингредиенты венчиком до однородности.
-
2. Добавьте ванильный сахар и соль
В смесь добавляют соль и ванильный сахар: Needpix В основу для теста положите ванильный сахар и небольшую щепотку соли. Если используете ванилин, то его потребуется не более 0,5 г. Слегка перемешайте массу венчиком.
-
3. Добавьте крахмал и разрыхлитель
В яичную смесь добавляют крахмал и разрыхлитель: Flickr Насыпьте в миску 2 ст. л. кукурузного крахмала и перемешивайте, пока он не разойдется полностью. Добавьте к массе 1 ч. л. разрыхлителя и перемешайте ее до однородности.
-
4. Введите овсяные хлопья
Овсяные хлопья смешивают с жидкой основой: YouTube / Ellen's Kitchen В миску насыпьте примерно ¼ часть овсяных хлопьев. Медленно перемешайте их венчиком с основой. Положите еще порцию и снова перемешайте. Действуя таким образом, замесите тесто и оставьте его на несколько минут, чтобы хлопья набухли. Лучше брать хлопья быстрого приготовления, они легче впитывают влагу и создают однородную текстуру.
-
5. Соедините тесто с шоколадом
В тесто кладут измельченный шоколад: YouTube / Ellen's Kitchen Горький шоколад выньте из обертки. Нарубите его ножом на кусочки размером примерно 1 см. Если шоколад не любите, замените его изюмом, нарезанным кубиками яблоком или курагой. Примерно ⅔ плитки добавьте в овсяное тесто и хорошенько перемешайте лопаткой.
-
6. Сформируйте печенье
Заготовку печенья выкладывают на противень: YouTube / Ellen's Kitchen Сухой противень застелите пергаментной бумагой. Чтобы она не сворачивалась, капните на противень по углам растительным маслом. Отберите столовой ложкой от общей массы порцию теста, а второй ложкой придайте ему круглую форму.
Выложите заготовку печенья на противень и немного прижмите сверху. Аналогично сделайте остальное печенье. Располагайте изделия на расстоянии друг от друга, так как тесто в духовке растекается, и отдельные экземпляры могут слипнуться.
-
7. Украсьте печенье
Положите на печенье пару кусочков шоколада: YouTube / Ellen's Kitchen На каждое печенье выложите по паре кусочков оставшегося темного шоколада. Слегка вдавите их в тесто пальцем. По желанию можете украсить печенье рубленым грецким орехом или арахисом.
-
8. Испеките печенье
Готовое печенье охлаждают на противне: YouTube / Ellen's Kitchen Отправьте противень в центр духовки, нагретой до 180 °С. Выпекайте печенье при включенном верхнем и нижнем нагреве 15–20 минут. Готовую выпечку извлеките из духовки и, не снимая с противня, остудите. Холодное печенье переложите на блюдо и подайте к свежезаваренному чаю.
-
Видео с рецептом
YouTube/Ellen's Kitchen
