Картошка фри в духовке: пошаговый рецепт
Опубликовано:
Картошку фри в духовке легко приготовит любая хозяйка. Жир при таком способе приготовления не используют, блюдо обходится дешевле, получается легким и вкусным. Мечтаете о хрустящей картошечке? Запеките ее в духовке и наслаждайтесь!
Традиционный картофель фри готовят в емкости с раскаленным жиром. Причем кипящего масла по стандарту необходимо в 4 раза больше, чем картофеля. Из-за этого фритюр в домашних условиях используют редко. Равноценной и очень экономичной альтернативой традиционному способу жарки картофеля стало приготовление в духовке. Блюдо получается вкусным, приобретает хрустящую корочку, образование которой обеспечивает яичный белок.
Описание
- Кухня: Американская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 3 минуты
- Время готовки: 15 минут
- Калорийность на порцию: 150 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Подготовьте картофель
Нарежьте картофель брусочками: YouTube / Калнина Наталья Вымойте картофель холодной водой, очистите от кожуры. Нарежьте клубни вдоль брусочками шириной 8–10 мм. Оставьте нарезанную картошку на доске. Чтобы фри получился идеальным по текстуре и вкусу, выбирайте овощи с высоким содержанием крахмала. Такой картофель на срезе почти не выделяет сок, а при тепловой обработке быстро доходит до готовности.
-
2. Взбейте белок
Слегка взбейте белок: YouTube / Калнина Наталья Отделите белок от желтка. Белок взбейте венчиком или вилкой до появления легкой пены, посолите, положите паприку и черный молотый перец. Еще раз взбейте белок, чтобы равномерно распределить приправы.
-
3. Смешайте картофель с белком
Смешайте приправленный белок с картофелем: YouTube / Калнина Наталья Выложите нарезанный картофель в глубокую миску. Добавьте туда взбитый с пряностями белок. Тщательно перемешайте ингредиенты. Важно, чтобы белок обволок каждый кусочек картофеля.
-
4. Подготовьте к выпеканию
Разложите картофель на противне: YouTube / Калнина Наталья Включите духовку на 220 °С. Застелите металлический противень пергаментной бумагой. Выложите на него картофельные брусочки так, чтобы они не касались друг друга. Излишек белка стряхивайте с картофеля, он может стечь и быстро подгореть.
-
5. Запеките картофель
Запеките картофель фри в духовке: YouTube / Калнина Наталья Установите противень с картофелем на среднюю полку духовки. Готовьте его, не снижая температуру, 10–15 минут. Когда на картошке образуется золотистая корочка, выключайте духовку. Картофель фри переложите на тарелку и подайте с кетчупом, сметаной или посыпьте мелко натертым сыром.
-
Видео с рецептом
YouTube/Калнина Наталья
