Печенье на рассоле: рецепт приготовления с фото
Опубликовано:
Печенье на рассоле — вкусная постная сладость. Потратив полчаса, получите большую порцию ароматной выпечки, которая будет уместна в будни и праздники. Особенно актуальна выпечка в пост.
Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!
В старину пищу на рассоле готовили не только в постные дни. Соль стоила дорого и обращались с ней бережно. Когда в кадках из-под огурцов или других овощей оставалась солоноватая жидкость, хозяйки использовали ее по максимуму. В рассоле готовили рыбу, на нем пекли хлеб и варили знаменитый когда-то суп калья. В отличие от этих блюд, печенье на рассоле появилось в 90-е годы прошлого века, когда из-за кризиса экономили на всем. Придуманное неизвестным поваром печенье на рассоле оказалось таким вкусным, что обрело огромную популярность на всем постсоветском пространстве.
Описание
- Кухня: Русская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 7 минут
- Время готовки: 24 минуты
- Калорийность на порцию: 740 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Замесите тесто
Замесите на рассоле мягкое тесто: YouTube / Готовь! С Милой Гришкевич В одной миске соедините 220 мл рассола, 200 мл рафинированного растительного масла, 200 г обычного сахара и пакетик ванильного. Предпочтительнее брать помидорный рассол, но можно использовать и огуречный.
Положите в миску половину муки и разрыхлитель. Смешайте продукты ложкой. Когда масса станет однородной, добавьте в несколько приемов оставшуюся муку и завершите замес. Готовое тесто должно получиться эластичным, шелковистым и мягким.
-
2. Сформируйте печенье
Нарежьте тесто фигурным роликовым резаком: YouTube / Готовь! С Милой Гришкевич Присыпьте стол мукой, переложите на него тесто. Раскатайте его в квадратный или прямоугольный пласт толщиной 8–10 мм. Используя фигурный роликовый резак, разделите слой теста на полоски шириной 1,5 см и длиной 10–15 см. Можете сформировать печенье фигурными формами, стаканом или нарезать ножом.
Подготовленное печенье разложите на застеленном пергаментной бумагой противне так, чтобы между изделиями остался зазор минимум 1 см.
-
3. Испеките печенье
Разложите печенье на противне, застеленном пергаментом: YouTube / Готовь! С Милой Гришкевич Разогрейте духовку до 200 °С. Установите на среднюю полку противень с печеньем, если используете электрическую плиту, и на самую верхнюю, когда пользуетесь газовой. Выпекайте печенье 12–14 минут. Когда изделия хорошо зарумянятся, извлеките их из духовки и оставьте охлаждаться на противне. Остывшее печенье переложите на блюдо и подайте к чаю, молоку, кефиру сопроводив по желанию вареньем.
-
Видео с рецептом
YouTube/Готовь! С Милой Гришкевич
