Пельмени с бульоном: рецепт приготовления блюда с юшкой
Опубликовано:
Пельмени с бульоном — это сытное, лаконичное и быстрое блюдо. За считанные минуты получается кастрюля наваристого супа, который отлично утолит голод и согреет холодным вечером. Блюдо по проверенному рецепту получается вкусным и чрезвычайно ароматным благодаря обилию свежей зелени.
Варианты жидких блюд с пельменями есть практически у всех народов Северной Евразии. Калмыки с пельменями варят густой суп на молоке, в который кладут кирпичный чай, в Сибири с ними готовят щи, а в Узбекистане — суп чучвара. Китайцы предпочитают пельмени варить отдельно и подавать их в нежном курином бульоне с овощами и перечным маслом. В славянских странах все делают проще: пельмешки отваривают в воде, куда добавляют овощи, зелень и пряности.
Описание
- Кухня: Славянская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 3 минуты
- Время готовки: 12 минут
- Калорийность на порцию: 110 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Вскипятите воду
Воду доводят до кипения: YouTube / Просто и вкусно! Налейте в кастрюлю 2 л чистой воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите воду до кипения и посолите.
-
2. Натрите морковь
Морковь натирают на крупной терке: Freepik Среднюю морковь вымойте и обсушите на полотенце. Очистите корнеплод от кожуры. Мелко натрите и сложите в отдельную миску.
-
3. Порубите зеленый лук
Зеленый лук измельчают: Freepik У вымытого зеленого лука обрежьте корешки. Если успели сформироваться луковицы, удалите и их вместе с белой частью и используйте их для других блюд. Перья лука нарежьте ножом на кусочки размером до 7 мм.
-
4. Измельчите зелень
Зелень мелко рубят: Pixabay Вымытый укроп и петрушку отряхните от воды. Дополнительно отожмите их в бумажном полотенце. Нарубите зелень помельче, переложите на отдельную тарелку.
-
5. Положите в кастрюлю пельмени
Пельмени высыпают в кипящую воду: YouTube / Просто и вкусно! Когда вода вскипит, высыпьте в нее замороженные или только приготовленные пельмени. Чтобы они не прилипли ко дну и друг другу, первые 2–3 минуты помешивайте пельмени ложкой. Держите ее выпуклой стороной вперед, чтобы не повредить тесто.
-
6. Добавьте морковь и специи
В бульон кладут тертую морковь и специи: YouTube / Просто и вкусно! Когда вода в кастрюле начнет кипеть, выложите в нее тертую морковь. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Перемешайте бульон, дождитесь его вскипания, убавьте огонь до ⅓ мощности, накройте кастрюлю. Продолжайте варить, пока пельмени не всплывут.
-
7. Доведите суп до готовности
В готовый бульон кладут сливочное масло, зеленый лук, укроп и петрушку: YouTube / Просто и вкусно! Свежие пельмени готовьте до 7 минут, а замороженные — около 10 минут. Время отсчитывайте после всплывания пельменей. В готовый бульон положите сливочное масло, половину нарубленной петрушки с укропом и зеленый лук. Перемешайте все, накройте кастрюлю и выключите конфорку. Дайте юшке настояться 10 минут. Блюдо разлейте по тарелкам, посыпьте оставшейся зеленью и подайте. По желанию заправьте пельмени сметаной.
-
Видео с рецептом
YouTube/Просто и вкусно!
