Капуста в кляре: рецепт с пошаговым описанием

Name: Капуста в кляре: рецепт с пошаговым описанием
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриное яйцо 3 Шт.; 15% сметана 2 Ст. л.; Пшеничная мука в/с 4 Ст. л.; Белокочанная капуста 1 кг; Соль 0.5 Ч. л.; Черный молотый перец По вкусу; Кукурузный крахмал 4 Ст. л.

Опубликовано: 25 мая 2022, 18:48

Капуста в кляре — прекрасное блюдо для летнего меню. Этот овощ бюджетный и весьма распространенный, а его ранние сорта отличаются мягкостью. Пожарьте ее в кляре, чтобы создать великолепную закуску. Следуйте простому рецепту и приготовите капусту в кляре быстро и легко.

Белокочанная капуста была широко распространена в Древнем Риме еще в I веке нашей эры. Уже в III веке овощ употребляли в Малой Азии, а вскоре он распространился к востоку в страны Центральной Азии и в Закавказье. Южные и западные славяне получили белокочанную капусту от греческих и римских предшественников при расселении в VI–VII веках, а восточные — в XI веке от византийцев. К концу XVI века культуру выращивали на всей территории центральной, северной и западной Европы. Европейские переселенцы завезли капусту в Новый Свет.

Описание

Кухня: Европейская
Категория: Закуска
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 45 минут
Калорийность на порцию: 323 ккал

Ингредиенты

Порции

Приготовление

1. Подготовьте капусту

Разрежьте капусту: YouTube/Кухня на любой вкус с Еленой Ус

Молодую капусту промойте, дайте стечь жидкости, поставьте в микроволновку. Установите умеренно высокий режим, готовьте овощ два раза по 4 минуты. Достаньте капусту, разрежьте на четыре части, а затем каждую еще раз пополам.
2. Приготовьте кляр

Приготовьте кляр: YouTube/Кухня на любой вкус с Еленой Ус

Разбейте 2 крупных яйца или 3 средних. Добавьте соль, немного черного молотого перца и сметану. Взбейте ингредиенты венчиком. Всыпьте крахмал (кукурузный можно заменить картофельным) и снова взбейте.
3. Обжарьте капусту в кляре

Обжарьте капусту в кляре: YouTube/Кухня на любой вкус с Еленой Ус

Обваляйте с двух сторон дольку капустного кочана в муке (отлично подходит цельнозерновая мука), а затем в кляре. Обжаривайте на подсолнечном масле в сковороде на среднем огне до румяной корочки. Готовьте капусту примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Внутри она получается нежной и сочной. Подайте блюдо к столу со сметанным соусом в качестве закуски или как самостоятельное блюдо.
Видео с рецептом

YouTube/Кухня на любой вкус с Еленой Ус