«Наурыз коже»: ингредиенты, пошаговый рецепт приготовления блюда
Опубликовано:
Издавна считается, что щедрое угощение, приготовленное к празднику Наурыз, сулит благополучие на весь год. Подайте к столу «Наурыз коже» с кониной и крупой. О тонкостях приготовления — в пошаговом рецепте.
«Наурыз коже» — традиционный ритуальный суп в казахской кухне. Его готовят к празднику Наурыз, знаменующему обновление природы и наступление весны. Ингредиенты классического блюда могут варьироваться, но в рецепт всегда входят семь компонентов. Это мясо, вода, соль, масло, молоко, злаки и мука. Они символизируют изобилие, здоровье, удачу и счастье.
Описание
- Кухня: Казахская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 40 минут
- Калорийность на порцию: 60 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Сварите мясо
Конину кладут в холодную воду: YouTube/ Дастархан - вкусные рецепты Налейте в кастрюлю чистой холодной воды. Положите в нее мясо. Используйте для супа вяленую конину. Накройте крышкой и доведите на большом огне до кипения. Как только мясо закипит, уменьшите огонь и соберите пену. Посолите и поперчите по вкусу. Варите мясо на небольшом огне около 2 часов.
-
2. Процедите бульон
Сваренное мясо достают из бульона: YouTube/ Дастархан - вкусные рецепты Отваренное мясо извлеките из бульона. Чтобы получить прозрачный бульон, процедите его через мелкое сито. Затем снова поставьте кастрюлю с бульоном на огонь.
-
3. Сварите крупу
В бульон добавляют пшеничную крупу: YouTube/ Дастархан - вкусные рецепты Заранее промойте пшеничную крупу и рис. Дайте крупам немного набухнуть, а затем слейте с них лишнюю жидкость. Засыпьте крупы в бульон. Варите крупы до готовности примерно 15 минут.
-
4. Нарежьте мясо
Мясо нарезают кубиком: YouTube/ Дастархан - вкусные рецепты Переложите мясо на разделочную доску. Извлеките при необходимости кость. Нарежьте вареное мясо мелким кубиком.
-
5. Завершите приготовление
Бульон смешивают с кефиром, сузьмой и мясом: YouTube/ Дастархан - вкусные рецепты Когда крупа сварится, выключите огонь. Разведите в бульоне сузьму, влейте кефир. Добавьте нарезанное мясо. Перемешайте ингредиенты в бульоне. Затем разлейте суп по пиалам и подавайте к столу горячим.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Дастархан - вкусные рецепты
