Самые вкусные салаты, которые подойдут для любого повода

1. Сварите яйца и картофель

Сварите картофель. Очистите картофель от кожуры и натрите на крупной терке. Яйца сварите вкрутую. Очистите яйца от скорлупы. Отделите белки от желтков. По отдельности натрите белки и желтки на мелкой терке. Белок используете в салате, а желток — в декоре.

2. Подготовьте печень трески

Извлеките печень трески из банки. Выложите печень на тарелку и разомните вилкой. Большая часть масла должна остаться в банке.

3. Нарежьте зелень и огурцы

Промойте и обсушите немного зеленого лука, укропа и петрушки, мелко нарежьте зелень. Свежие огурцы очистите от кожуры и нарежьте мелким кубиком.

4. Выложите салат в креманки

Подготовьте креманки для салата. Выложите на дно каждой отварной картофель и слегка посолите. Сделайте на картофеле сеточку из майонеза. Следующими выложите печень трески и натертый яичный белок. Сверху снова сделайте сеточку из майонеза.

5. Оформите салат

Закончите сервировку салата, выложив на яичный слой мелко нарезанную зелень и свежий огурец. Покройте огурцы майонезом и присыпьте тертым яичным желтком.

Видео с рецептом

1. Отварите язык

Вымойте говяжий язык, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, подержите кастрюлю на огне еще 3 минуты, а затем слейте воду. Язык снова ополосните и залейте холодной водой. Положите в кастрюлю целую неочищенную луковицу, душистый и черный перец горошком, лавровый лист.

Варите язык до полной готовности 1,5–2 часа. Готовность проверяйте ножом: если лезвие входит легко, то язык сварился. Чтобы он легче чистился, сразу отбросьте в миску с очень холодной водой. Оставьте так до остывания. С холодного языка полностью снимите белесую пленку. Остывший язык нарежьте сначала поперек кружочками толщиной около 6–8 мм.

2. Подготовьте овощи

Поставьте 3 средние картофелины вариться в мундире. Чтобы кожица на них не треснула, добавьте в воду 1 ч. л. уксуса. Готовьте картофель 25 минут, которые следует отсчитывать с момента закипания. Слейте с отваренной картошки кипяток, ополосните холодной водой, остудите и очистите от кожуры. Картофель порежьте брусочками толщиной 6–8 мм.

Достаньте огурцы из рассола и подсушите их на дуршлаге. Нарежьте их вдоль пластинками, а затем наискосок брусками под очень острым углом. Слегка отожмите огурцы, чтобы салат не потек. Вскройте банку кукурузы и слейте с нее рассол. Свежий укроп промойте, отожмите в салфетке и мелко покрошите.

3. Смешайте и заправьте салат

Выложите в одну миску отварной язык, картофель, маринованные огурцы, три четверти укропа и консервированную кукурузу. Добавьте к продуктам 150 г майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте салат и держите его до подачи в холодильнике.

Перед подачей края порционных креманок натрите четвертинкой лимона и посыпьте рубленым укропом. Салат выложите в креманки горкой, украсьте оставшейся зеленью и несите к столу.

Видео с рецептом

1. Подготовьте салат, томаты, перепелиные яйца и пармезан

Вымойте листья салата, томаты черри. Перепелиные яйца уложите в кастрюльку с холодной водой, поставьте на огонь и отварите вкрутую (5 минут после закипания воды). Готовые яйца переложите в посуду с холодной водой. Мелко натрите 75 г пармезана.

2. Сделайте заправку

Положите куриное яйцо в миску, залейте его крутым кипятком и оставьте на 2–3 минуты. Затем яйцо переложите в ледяную воду и дайте остыть. Когда оно охладится, разбейте его в стакан погружного блендера. Не забудьте собрать со стенок скорлупы свернувшийся белок. Его также отправьте в стакан. Добавьте 1 ч. л. горчицы и влейте 50 мл оливкового масла. Используйте для заправки масло высшего качества.

Взбейте яйцо с маслом и горчицей до легкого сгущения, а затем положите в стакан 10 шт. анчоусов, 1 зубчик чеснока. Добавьте туда же 2 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. вустерского соуса, 25 г мелко натертого пармезана. Еще раз обработайте заправку блендером. Когда она приобретет однородность, прикройте стакан крышкой и отправьте в холодильник.

3. Приготовьте сухарики

Включите духовку на 100 °С. Пока она нагревается, нарежьте из половинки багета кубики размером около 15 мм. Будущие сухарики переложите на противень, сбрызните 35 мл оливкового масла, хорошенько перемешайте. Отправьте их в духовку на 10–15 минут. Проверьте готовность через 10 минут. Если они готовы, достаньте их из духовки. В теплые сухарики добавьте мелко натертые 2 зубчика чеснока и перемешайте. Если вкус и запах свежего чеснока кажется слишком вызывающим, то используйте сушеный. Для такого количества сухарей его потребуется около 1 ч. л.

4. Подготовьте креветки

Отварите свежие креветки в кипящей воде, отбросьте на дуршлаг и ополосните холодной водой. Выложите их на бумажное полотенце для просушки. Используйте для салата «Цезарь» креветки не менее 16 / 20 калибра. При отсутствии свежих, используйте варено-мороженые креветки: их достаточно разморозить естественным образом.

Удалите у креветок верхнюю часть туловища, снимите хитин с хвостов и уберите лапки. По выгнутой стороне хвоста сделайте неглубокий надрез и с помощью зубочистки выньте черную жилку.

5. Обжарьте креветки

Нагрейте сковороду на среднем огне. Влейте 15 мл оливкового масла, убавьте огонь до минимума и выложите на сковороду креветки. Постоянно помешивая, обжаривайте их 1 минуту. Это необходимо, чтобы сделать вкус креветок ярче. Не передерживайте их на огне, иначе мясо станет очень жестким.

Готовые креветки выложите на бумажное полотенце для удаления остатков растительного масла.

6. Соберите салат «Цезарь»

Порвите листья салата руками на некрупные кусочки. Влейте к салату 1 ст. л. заправки, перемешайте, выложите на широкое плоское блюдо и посыпьте 1 ст. л. тертого пармезана.

Разместите на салате хаотично половинки томатов черри, разрезанные вдоль перепелиные яйца, креветки. Полейте «Цезарь» соусом, украсьте его сухариками и посыпьте оставшимся пармезаном. Сервированный салат сразу подавайте к столу. Помните: ингредиенты каждый гость смешивает самостоятельно на своей тарелке непосредственно перед употреблением.

Видео с рецептом

1. Подготовьте куриное филе

Положите куриное филе в кастрюлю с кипящей водой. Дождитесь повторного вскипания, убавьте огонь до маленького и готовьте курицу 25 минут. Горячее филе переложите в миску с холодной водой. Полностью остудите курицу, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиком величиной около 1 см.

2. Нарубите яйца

Куриные яйца положите в холодную воду. Доведите жидкость до кипения, варите яйца 8 минут, переложите в холодную воду. Когда они остынут, очистите от скорлупы и нарежьте таким же кубиком, как и курицу.

3. Натрите сыр

Твердый сыр очистите от корок, натрите на крупной терке. Подойдут любые сорта с плотной консистенцией. Лучше брать выражено соленый сыр, так он не потеряется в салате. Хороший выбор — сулугуни, грюйер, чеддер.

4. Покрошите зеленый лук

Если зеленый лук нравится, можете использовать целый пучок и добавить его непосредственно в салат. В противном случае хватит и несколько стрелок для украшения. Вымойте лук и подсушите на бумажном полотенце. Нарежьте его мелко и сложите отдельно.

5. Подготовьте ананас

Удалите у ананаса верхушку и нижний конец. Затем острым ножом срежьте кожицу. Мякоть фрукта нарежьте небольшими брусочками толщиной 1 см и длиной 2 см. Для экономии времени вместо свежего фрукта, можете использовать консервированный. Перед нарезкой предварительно слейте сироп, промойте под краном, обсушите в дуршлаге.

6. Соедините ингредиенты

В большой салатник выложите ананас, добавьте к нему консервированную кукурузу. Положите туда куриное филе, рубленые яйца и тертый сыр. Заправьте салат 200 г любимого майонеза и аккуратно перемешайте. Готовый салат подайте в общей посуде или порционно в креманках. Перед подачей посыпьте салат зеленым луком.

Видео с рецептом

1. Подготовьте ингредиенты

Отварите картофель и яйца. Картофель остудите и очистите от кожуры, яйца избавьте от скорлупы. Очистите лук.

2. Замаринуйте лук

Нарежьте лук небольшим кубиком и сложите в глубокую тарелку. Добавьте сахар и яблочный уксус. Перемешайте ингредиенты и залейте их теплой водой так, чтобы лук был полностью покрыт жидкостью. Еще раз перемешайте и оставьте лук на несколько минут мариноваться.

3. Отварите и нарежьте язык

Отварите язык до готовности с любимыми специями. Достаньте его из бульона и сразу опустите на 5 минут в ледяную воду. Достаньте продукт, снимите с него лишний жир и кожицу. Нарежьте мясо небольшими ломтиками, а затем соломкой. Для салата можно использовать как говяжий, так и свиной язык.

4. Смешайте мясо с луком

Слейте с лука всю жидкость. Добавьте майонез и перемешайте. Переложите в тарелку к луку нарезанное мясо и еще раз смешайте ингредиенты.

5. Подготовьте картофель

На тарелку для подачи установите формовочное кольцо. На дно налейте немного майонеза, а затем натрите отваренный картофель на крупной терке. Выложите картофель первым слоем салата и разровняйте. Посолите и поперчите, покройте майонезом.

6. Сформируйте салат

На тертый картофель выложите нарезанный язык с луком и майонезом, разровняйте. Сверху натрите на крупной терке отваренные куриные яйца. Яичный слой разровняйте, посолите и поперчите, смажьте майонезом.

7. Завершите приготовление

Натрите твердый сыр. Посыпьте им сформированный салат. Сверху сделайте сеточку из майонеза. Промойте и нарежьте свежую зелень. Посыпьте ею салат по кругу. Отправьте блюдо в холодильник на 1 час настояться. Аккуратно снимите формовочное кольцо и подавайте «Мужской каприз» к столу.

Видео с рецептом