Творог из прокисшего молока: простой рецепт, который сэкономит продукты

Name: Творог из прокисшего молока: простой рецепт, который сэкономит продукты
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кислое молоко 1 л

Опубликовано: 9 марта 2023, 17:19

Рассыпчатый творог в пиале — Творог, приготовленный из кислого молока: Freepik

Не спешите избавляться от прокисшего молока. Если оно не горчит и хорошо пахнет, то подойдет для приготовления творога. Воспользуйтесь рецептом, чтобы сделать этот ценный продукт на домашней кухне.

Творог известен человечеству со времен Древнего Рима. Его ели и бедняки, и богачи. Об этом писал в своем труде римский писатель и философ Луций Колумелла в I веке н. э. Согласно поверью, творог был любимым блюдом Кришны, который называл продукт подарком природы, прибавляющим силу. Приготовить творог можно дома из кислого молока.

Описание

Кухня: Европейская
Категория: Главное блюдо
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 15 минут
Калорийность на порцию: 236 ккал

Ингредиенты

Порции

Кислое молоко 1 л

Приготовление

1. Подготовьте молоко

Кислое молоко переливают в кастрюлю, которую ставят на плиту: YouTube/ MИКС РЕЦЕПТОВ

Перелейте кислое молоко в подходящую по размеру кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь. Чем жирнее молоко, тем нежнее получится творог. Поскольку используете кислое молоко, нет необходимости добавлять в продукт специальную закваску.
2. Прогрейте молоко

Кислое молоко при нагреве помешивают: YouTube/ МИКС РЕЦЕПТОВ

Постоянно помешивая, прогрейте молоко до 50 °C. Важно не упустить момент и не перегреть массу. Выдерживайте при такой температуре, пока не отделится творог. Молоко должно разделиться на сыворотку и творожные хлопья. После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте, чтобы масса остыла до теплого состояния.
3. Слейте сыворотку

Сыворотку отцеживают через марлю: YouTube/ МИКС РЕЦЕПТОВ

Установите на кастрюлю дуршлаг. Выложите на него марлю, сложенную в несколько слоев. Перелейте сыворотку и творожное зерно в дуршлаг.
4. Отожмите творог

Края мешочка крепят резинкой к ручке дуршлага: YouTube/ МИКС РЕЦЕПТОВ

Поднимите края марли, формируя мешочек с творогом. Отожмите лишнюю жидкость. Установите мешочек над дуршлагом так, чтобы жидкость свободно стекала в кастрюлю. Можно прикрепить края марли к ручке дуршлага резинкой.
5. Выложите творог на тарелку

Отжатый творог перекладывают на тарелку: YouTube/ МИКС РЕЦЕПТОВ

Оставьте творог подвешенным на 20 минут. Разверните марлю и переложите его на тарелку. Из 1 литра пастеризованного кислого молока получается 150–200 г творога.
Видео с рецептом

YouTube/ МИКС РЕЦЕПТОВ