Варенье из смородины через мясорубку: пошаговый рецепт
Опубликовано:
Из смородины любых видов получается вкусный десерт на зиму. Для сохранения витаминного состава смородину готовят в свежем виде или проваривают несколько минут. Идеальным вариантом станет варенье из черной смородины через мясорубку. Оно быстро желируется и сохраняет великолепные вкусовые качества.
Черная смородина слаще и полезнее, чем белая и красная. Всего 50 г черной смородины обеспечивают суточную потребность организма в витамине С. В европейской части России смородину начали выращивать в монастырях еще в XI веке. В садах обычных людей ягода появилась только 500 лет спустя. В наши дни ароматный смородиновый десерт в свежем или проваренном виде готовят на зиму.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 2 часов 20 минут
- Время готовки: 15 минут
- Калорийность на порцию: 284 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Подготовьте смородину
Переберите и вымойте смородину: YouTube/Ольга Лунгу Переберите смородину, удалите плодоножки, листья и веточки, зеленые и поврежденные ягоды. Тщательно промойте холодной водой, чтобы максимально удалить мусор и налет на кожице. Засыпьте смородину в дуршлаг, дайте стечь воде. Разложите ягоды на салфетку, чтобы они просохли.
-
2. Перекрутите смородину на мясорубке
Перекрутите смородину на мясорубке: YouTube/Ольга Лунгу Перекрутите смородину на мясорубке с мелким ситом. Выкладывайте ягоды в мясорубку порционно, чтобы получить перемолотую массу однородной консистенции. Переложите ее в большую миску или кастрюлю для варки.
-
3. Пересыпьте смородину сахаром
Добавьте в перемолотую смородину сахар: YouTube/Ольга Лунгу Добавьте в перемолотую смородину сахар. Перемешайте ингредиенты большой ложкой. Оставьте заготовку на час для растворения сахара в соке. Перемешивайте периодически для ускорения процесса.
-
4. Проварите смородину
Проварите смородину: YouTube/Ольга Лунгу Поставьте емкость со смородиной на средний огонь, доведите до кипения. Варите сладкую массу 5 минут. Постоянно перемешивайте снизу вверх, чтобы варенье не подгорело.
-
5. Подготовьте посуду для консервации
Простерилизуйте банки: YouTube/Ольга Лунгу Вымойте теплой водой с содой банки емкостью 0,5 л и крышки для закатки. Закипятите воду, залейте аккуратно в каждую банку для горячей стерилизации. Воду лейте по центру донышка, чтобы стекло не треснуло, наполняйте банки на 1/3. Накройте сразу жестяной крышкой и оставьте на 10 минут.
-
6. Закройте варенье
Закройте варенье: YouTube/Ольга Лунгу Когда варенье будет готово, вылейте воду с банки и сразу залейте горячую смородиновую массу. Во время расфасовки оставьте варенье на слабом огне. Банки наполняйте до самых краев.
Укупорьте банки жестяными крышками. Расфасованное и закупоренное в банках варенье переверните вверх дном, оставьте до полного остывания, отправьте в прохладное место (погреб, подвал, холодильник) на хранение.
Готовый продукт сохраняет насыщенный цвет, аромат и свои витаминные качества. Такое варенье подают к чаю в натуральном виде, используют для приготовления выпечки, желе и других лакомств.
-
Видео с рецептом
YouTube/Ольга Лунгу
