Как потушить капусту с мясом правильно: рецепт приготовления

Name: Как потушить капусту с мясом правильно: рецепт приготовления
Prep time: 5 min
Cook time: 65 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Чеснок 2 Зуб.; Сахар 1 Ч. л.; Помидор 400 г; Морковь 2 Шт.; Зеленый лук перо По вкусу; Репчатый лук 1 Шт.; Белокочанная капуста 800 г; Зелень петрушки По вкусу; Соль По вкусу; Черный молотый перец По вкусу; Кориандр По вкусу; Орегано По вкусу; Свинина 600 г

Опубликовано: 19 августа 2022, 16:46

Тушеная капуста с мясом — блюдо с богатой вкусовой палитрой. Оно сочетает пикантный вкус специй и сладость моркови, сочность капусты и питательность мяса, кислинку томатов и свежесть зелени. Приготовьте капусту, тушеную с мясом, по классическому рецепту.

В старину моряки не выходили в плавание без запаса белокочанной капусты, а знаменитый первооткрыватель Джеймс Кук считал ее лекарством от всех болезней. Считают, что выращивать капусту стали в Древнем Риме, где из овоща готовили приправленные специями блюда и подавали к праздничному столу. В наши дни кулинары разных стран используют капусту как основу для разнообразных блюд. В польской кухне из квашеной капусты готовят бигос, в эстонской — мульгикапсад, в Словакии — страпачки, а в русской кухне свежую капусту тушат с мясом.

Описание

Кухня: Русская
Категория: Главное блюдо
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 1 час 5 минут
Калорийность на порцию: 88 ккал

Ингредиенты

Порции

Приготовление

1. Вымойте и нарежьте овощи и мясо

Подготовьте мясо и овощи для тушения: YouTube / Milenia КулинарныеPецепты

Промойте овощи и зелень. Нашинкуйте капусту. Очистите морковь и нарежьте соломкой. Чеснок и лук, очистите от кожуры, зубчики нарежьте слайсами, лук — полукольцами. Измельчите зелень петрушки и лука. Помидоры измельчите блендером. Промойте и обсушите мясо, удалите пленки и лишний жир, нарежьте небольшими полосками.
2. Обжарьте мясо

Обжарьте мясо: YouTube / Milenia КулинарныеPецепты

На разогретую сковороду добавьте растительное масло и нарезанное мясо. Немного посолите и положите специи (орегано, кориандр, черный молотый перец). Перемешайте мясо со специями. Доведите мясо до готовности, обжаривая около 25–30 минут.
3. Добавьте овощи

Добавьте овощи: YouTube / Milenia КулинарныеPецепты

К жареному мясу добавьте нарезанную морковь и лук. Тушите 5 минут, добавьте 2 лавровых листа и капусту. Перемешайте ингредиенты и томите под крышкой около 15 минут.
4. Добавьте томат

Добавьте томат: YouTube / Milenia КулинарныеPецепты

К капусте с мясом добавьте измельченные свежие помидоры и томатную пасту, смешанную с половиной стакана воды. Тушите 5 минут. Добавьте к готовой капусте сахар, измельченный чеснок и нарезанную зелень. Перемешайте и подавайте к столу.
Видео с рецептом

YouTube/Milenia КулинарныеPецепты