Варенье из облепихи: рецепт приготовления
Опубликовано:
Для варенья из облепихи нужны два ингредиента. Варка в один прием помогает сберечь максимум полезных веществ, которыми богата целебная ягода. Готовый продукт обладает терпким вкусом, отчасти напоминающим ананас. Сделанное собственноручно варенье станет отличным дополнением к чаю и укрепит иммунитет всех членов семьи.
Традиционно облепиховое варенье готовят из плодов, сорванных после первых серьезных заморозков. Холод лишает облепиху неприятной горечи и существенно облегчает ее сбор. Приготовленный из такой ягоды продукт получается густым, ведь облепиха содержит много пектина. Готовое варенье сладкое и одновременно кислое, его подают к блинчикам, вафлям, кексам или свежим оладьям. Облепиховое варенье идеально сочетается с сыром и полностью преображает его привычный вкус.
Описание
- Кухня: Славянская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 3 минуты
- Время готовки: 41 минута
- Калорийность на порцию: 330 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Подготовьте облепиху
Подготовьте облепиху: YouTube / ПЕРВЫЙ ГОД ЗАМУЖЕМ Оборвите облепиху с веток. Переберите ее, удалите порченые, подгнившие ягоды и оборвите хвостики. Залейте облепиху прохладной водой, оставьте на 5 минут, отбросьте на дуршлаг. Дождитесь полного стекания воды.
-
2. Засыпьте облепиху сахаром
Засыпьте облепиху сахаром: YouTube / ПЕРВЫЙ ГОД ЗАМУЖЕМ Переложите облепиху в кастрюлю с толстым дном. Насыпьте туда же сахар из расчета 1,5 кг на 1 кг ягоды. Аккуратно мешая ложкой, добейтесь равномерного распределения сахара по ягодам. Оставьте облепиху пускать сок на 2–3 часа, а лучше на ночь.
Если времени нет, влейте в кастрюлю примерно 50 мл холодной воды, перемешайте и сразу поставьте на плиту.
-
3. Доведите варенье из облепихи до кипения
Закипятите варенье: YouTube / ПЕРВЫЙ ГОД ЗАМУЖЕМ Нагревайте облепиху с сахаром на среднем огне, постоянно помешивая и следя, чтобы она не подгорела на дне. Когда сахар полностью разойдется, доведите варенье до кипения и убавьте пламя.
-
4. Сварите варенье
Сварите варенье: YouTube / ПЕРВЫЙ ГОД ЗАМУЖЕМ Если добавляли воды и варите сразу, готовьте десерт 30 минут на медленном огне при постоянном помешивании. Когда готовите в собственном соку, продолжайте варку не более 20 минут. Образующуюся в процессе пену снимайте ложкой. Когда варенье станет янтарным и начнет кипеть, не образуя пену, снимайте его с плиты.
-
5. Расфасуйте варенье
Расфасуйте варенье: YouTube / ПЕРВЫЙ ГОД ЗАМУЖЕМ Разложите горячее варенье по стерильным банкам. Закройте его ошпаренными крышками. Остудите варенье и отправьте на хранение. Продукт желательно держать в темном месте при стабильной температуре (+2–18 °С).
-
Видео с рецептом
YouTube/ПЕРВЫЙ ГОД ЗАМУЖЕМ
