Как солить белый степной гриб: пошаговый рецепт
Опубликовано:
Белый степной гриб обладает великолепным вкусом и тонким ароматом. Он растет в Казахстане весной и осенью, поэтому самое время выбрать лучший рецепт для засолки ценного продукта. Сделайте заготовку с зеленью и чесноком. Такая закуска украсит любой праздничный стол и станет ценным продуктом в ежедневном меню.
Белый степной гриб еще называют еринги или королевские вешенки. Грибы любят и почитают кулинары Востока, а по своему вкусу их нередко приравнивают к благородным белым лесным грибам. На вешенку белый степной гриб тоже похож скорее по вкусу, нежели по виду. Он имеет плотную мясистую ножку и небольшую шляпку, вогнутую внутрь.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Закуска
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 30 минут
- Калорийность на порцию: 24 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Подготовьте грибы
Вымойте грибы, отделите шляпки: iStockPhoto Грибы хорошо промойте под проточной водой. Очистите их от сора и грязи. Ножки грибов отделите от шляпок.
-
2. Сварите грибы
Сварите грибы: YouTube / Николай Матлаш Поместите нарезанные и очищенные грибы в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте соль из расчета 1 ст. л. на 1 кг грибов. В данном рецепте необходимо взять для варки 2 ст. л. соли. Поставьте кастрюлю с грибами на огонь и доведите до кипения. Проварите грибы 15 минут. После того как грибы сварятся, откиньте их на дуршлаг. Дайте грибам немного остыть.
-
3. Нарежьте зелень и чеснок
Нарежьте укроп: Pixabay Зелень укропа хорошо промойте и обсушите. Измельчите ножом вместе со стеблями. Чеснок очистите и разделите на зубчики, нарежьте чеснок пластинками.
-
4. Засолите грибы
Засолите грибы: YouTube / Николай Матлаш Подготовьте эмалированную кастрюлю. Выложите слоями остывшие грибы, нарезанную зелень и чеснок. Добавьте щепотку соли и черного молотого перца, повторите слои. Снова добавьте немного соли и перца. Накройте грибы гнетом — поставьте тарелку, а сверху для утяжеления банку с водой. Оставьте грибы для засолки на 3 дня при комнатной температуре.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Николай Матлаш
