Салат из цветной капусты по-корейски: пошаговый рецепт

Name: Салат из цветной капусты по-корейски: пошаговый рецепт
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Корейская
Ingredients: Чеснок 3 Зуб.; Сахар 2 Ст. л.; Сладкий перец 1 Шт.; Паприка 0.5 Ст. л.; Морковь 1 Шт.; Подсолнечное масло 6 Ст. л.; Репчатый лук 1 Шт.; Цветная капуста 1 Шт.; Зелень петрушки По вкусу; Соль 1 Ст. л.; Черный молотый перец 0.5 Ч. л.; Кориандр 1 Ст. л.; Порошок перца чили 0.5 Ч. л.; Уксусная эссенция 0.5 Ст. л.

Опубликовано: 17 августа 2022, 12:23

цветная капуста с овощами — Салат из цветной капусты по-корейски: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Салат из цветной капусты по-корейски — популярная овощная закуска с оригинальным вкусом. Насыщенный вкус салата придется по душе поклонникам остро-пряных блюд. Приготовьте вкусный салат самостоятельно из доступных ингредиентов.

Блюда по-корейски относятся к самым острым в кулинарии. Овощи щедро сдабривают жгучим перцем и специями. Но кухня Кореи не всегда была такой, ведь о красном перце корейские кулинары узнали только в XVIII веке, когда его завезли в регион из Южной Америки португальцы. В современной корейской кулинарии слова «остро» и «вкусно» стали практически синонимами, а помимо перца в приготовлении блюд используют кориандр и чеснок.

Описание

Кухня: Корейская
Категория: Закуска
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 15 минут
Калорийность на порцию: 82 ккал

Ингредиенты

Порции

Приготовление

1. Подготовьте капусту

Подготовьте капусту: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Срежьте зеленые листья и кочерыжку на 1 см ниже начала разветвления соцветий. Загрязненные участки очистите ножом, а затем промойте вилок капусты холодной водой. Разделите капусту на соцветия, удалите потемневшие участки. Крупные соцветия разделите на несколько частей.
2. Сварите капусту

Сварите капусту: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Вскипятите воду и опустите в нее очищенные соцветия капусты. Проварите их 5 минут. Слейте капусту на дуршлаг, чтобы удалить всю лишнюю жидкость и остудить капусту.
3. Натрите морковь, нарежьте перец и зелень

Нарежьте перец соломкой: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Морковь, зелень и перец промойте и обсушите. Морковь очистите от кожуры и натрите на терке для корейской моркови. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой. Измельчите зелень.
4. Обжарьте лук

Обжарьте лук: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло. Лук очистите и нарежьте тонкими четвертькольцами. Обжарьте лук до прозрачности на разогретом масле, периодически помешивая.
5. Соедините ингредиенты

Смешайте подготовленные овощи: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

К остывшей цветной капусте добавьте тертую морковь, перец и зелень. В центр овощной смеси выложите пропущенный через пресс чеснок и красный острый перец. Добавьте к овощам соль, черный молотый перец, сахар, паприку, кориандр и уксусную эссенцию. В центр вылейте горячее подсолнечное масло и обжаренный лук. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Выложите салат в посуду с крышкой и отправьте емкость в холодильник на ночь для настаивания.
Видео с рецептом

YouTube/Рецепты для любимых