Бургер с курицей в домашних условиях: простой рецепт
Опубликовано:
Немного простых ингредиентов, пара минут на обжаривание мяса, и получается идеальный бургер с курицей. Золотистая, с хрустящей корочкой из панировки курица очень сочная. Свежая булочка с кунжутом, немного салата и соус сделают домашний бургер еще вкуснее. Простое, но очень вкусное угощение идеально подойдет для детей и взрослых.
Традиционный американский бургер обязательно делают из говяжьего фарша, гарнируют салатом и другими овощами, часто сопровождают ломтиком сыра. Его подают в круглой булочке, обсыпанной кунжутом. Повара из других стран, сохранив общую концепцию подачи, готовят бургеры из самых разных продуктов. Для веганов есть бургеры из шампиньонов портабелло и сои, у мясоедов популярны котлеты из индейки, свинины, кролика и барашка. В Австралии, например, всенародно любимый бургер делают исключительно из сочного филе курицы. Современные американки воспользовались австралийскими традициями и создали собственный бургер с куриным мясом.
Описание
- Кухня: Американская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 3 минуты
- Время готовки: 19 минут
- Калорийность на порцию: 475 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Подготовьте салат
Салат нарезают соломкой: Pexels Листовой салат замочите на 3 минуты в очень холодной воде. Уложите его в дуршлаг и промойте под краном. Дайте стечь лишней воде. Обсушите салат на полотенце. Нарежьте его соломкой шириной около 1 см.
-
2. Сделайте кляр
Прованские травы и лимонная цедра с мукой: YouTube / Вадим Кофеварофф В миску насыпьте 100 г пшеничной муки, добавьте 1 ч. л. прованских трав. Снимите мелкой теркой со свежего лимона 1 ч. л. цедры. Положите щепотку соли, влейте 50 мл светлого пива и 150 мл воды. Если пива нет, используйте 200 мл воды. Смешайте ингредиенты венчиком до образования жидкого, как на блинчики, теста.
-
3. Подготовьте куриное филе
Заготовка куриной отбивной: YouTube / Вадим Кофеварофф Разрежьте куриное филе пополам вдоль и каждый кусок поперек пополам. Курицу слегка отбейте. Действуйте плоской стороной молотка, не прилагая сил. Вместо молотка можете использовать скалку.
-
4. Панируйте курицу
Панировка куриной отбивной: YouTube / Вадим Кофеварофф Насыпьте 3 ст. л. манной крупы на тарелку. Если манки нет, используйте пшеничную муку в таком же количестве. На другую тарелку выложите панировочные сухари. Обваляйте заготовку котлеты в манке, затем обмакните в кляр и обкатайте в сухарях. Подготовленную курицу выложите на широкое блюдо, оставьте так на 3 минуты, чтобы панировка слегка размякла и лучше сцепилась с кляром.
-
5. Подогрейте булки
Половинки булок для бургеров разогревают в духовке: YouTube / Вадим Кофеварофф Разрежьте 4 булки для бургеров вдоль. Уложите их срезами вверх на противень. Поставьте его на верхнюю полку духовки с включенным верхним нагревом и установленной температурой 200 °С. Прогревайте булки 3 минуты.
-
6. Обжарьте котлеты
Котлету обжаривают в растительном масле: YouTube / Вадим Кофеварофф В широкую кастрюлю с невысокими бортами налейте 150 мл растительного масла без запаха. Разогрейте его на среднем огне. Проверьте готовность бамбуковой зубочисткой — бросьте ее во фритюр. Если он начнет шипеть и пузыриться вокруг палочки, температура оптимальная.
Аккуратно выложите 2 котлеты в масло и готовьте до золотистой корочки, на это уйдет примерно 5–6 минут. В процессе несколько раз переверните котлеты. Не старайтесь поджарить сразу все 4 котлеты, даже если они помещаются в кастрюлю, слишком много готовящегося продукта понижает температуру фритюра. Из-за этого дольше не образуется корочка, и продукт начинает впитывать жир.
-
7. Сформируйте бургер
Отбивная лежит на смазанной горчицей булке, сверху на ней салат и майонез: YouTube / Вадим Кофеварофф Основание булочки смажьте 1 ч. л. чистой горчицы. Если не любите острую пищу, используйте майонез или смешайте его в равных частях с горчицей. Уложите куриную котлету на горчицу, поверх нее разместите немного нарезанного соломкой листового салата. Добавьте 1 ст. л. майонеза и накройте бургер второй половинкой булочки. Скрепите все длиной зубочисткой. Аналогичным образом сформируйте и остальные бургеры. Подайте, пока котлета еще теплая.
-
Видео с рецептом
YouTube/Вадим Кофеварофф
