Шоколадный кекс в духовке: пошаговый рецепт
Опубликовано:
Шоколадный кекс ― это нежная и очень простая в приготовлении выпечка. Доступные продукты, вдохновение и несколько свободных минут — вот все, что нужно, чтобы сделать сочный и ароматный кекс. Шоколадная глазурь и ореховая посыпка превращают десерт в настоящий кулинарный шедевр.
Впервые кекс испекли в Древнем Риме. Кондитеры в качестве основы для теста использовали ячменное пюре, а вкус обеспечивали зерна граната, изюм и орехи. В период Средневековья кексы были популярны в Англии, но их подавали в очень богатых домах. В этот период десерт пекли на основе бисквитного жирного теста, но для начинки чаще использовали орехи, а не сухофрукты. После XVI века, когда из колоний Нового Света в Европу стали массово завозить дешевый сахар, кекс стал доступной сладостью. Сегодня одним из вкуснейших считают шоколадный кекс.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 4 минуты
- Время готовки: 12 минут
- Калорийность на порцию: 700 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Соедините жидкие ингредиенты
В миске соединяют яйца, растительное масло и молоко: YouTube / Aigerim Cooking В миску для замешивания теста разбейте 3 свежих яйца. Добавьте 200 мл молока комнатной температуры и 100 мл растительного масла без запаха. Используя венчик или миксер, перемешайте ингредиенты.
-
2. Добавьте сахар и соль
Перемешивают жидкие компоненты теста: YouTube / Aigerim Cooking Положите в основу для теста 150 г сахара. Добавьте щепотку мелкой соли. Перемешивайте массу до полного растворения кристалликов.
-
3. Добавьте муку, какао, ванилин и разрыхлитель
Венчиком смешивают жидкую основу с какао, мукой и разрыхлителем: YouTube / Aigerim Cooking Насыпьте в сито 220 г пшеничной муки, 30 г какао-порошка, 10 г разрыхлителя и 0,5 ч. л. ванилина. Просейте сыпучие продукты в миску с подготовленной ранее массой. Перемешивайте тесто, пока оно не станет шелковистым и гладким, по консистенции похожим на шоколадный крем.
-
4. Подготовьте и заполните форму
Форму с тестом ставят на противень: YouTube / Aigerim Cooking Включите духовку на 180 °С. Силиконовую или металлическую форму для кекса смажьте кусочком сливочного масла и слегка припудрите мукой. Установите подготовленную форму на противень и аккуратно вылейте в нее тесто.
-
5. Испеките кекс
Кекс выкладывают на блюдо: YouTube / Aigerim Cooking Отправьте кекс на среднюю полку духовки, нагретой до 180 °С. Выпекайте изделие 35 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Если воткнутая в центр кекса палочка выйдет совсем сухой, выпечка готова. Дайте десерту немного остыть и выньте из формы.
-
6. Сделайте глазурь
В стеклянной емкости готовят шоколадную глазурь: YouTube / Aigerim Cooking Поломайте плитку шоколада на кусочки и сложите в мисочку. Влейте туда 2 ст. л. растительного масла. Отправьте в микроволновку на максимальную мощность и подогревайте короткими пятисекундными импульсами, чтобы шоколад полностью растопился.
-
7. Украсьте кекс
Кекс украшают глазурью и орехами: YouTube / Aigerim Cooking Теплый кекс полейте сверху шоколадом так, чтобы он образовал красивые потеки. Посыпьте изделие рублеными фисташками или другими орехами. Остудите выпечку, чтобы глазурь застыла, и подавайте к чаю или кофе.
-
Видео с рецептом
YouTube/Aigerim Cooking
