Окрошка на минералке: пошаговый рецепт с фото
Опубликовано:
Окрошка — освежающее и сытное блюдо, которое готовят весной и летом. Это холодный суп. Сегодня есть множество рецептов этого блюда. Приготовьте окрошку на минералке и домашнем майонезе — это просто и очень вкусно.
Окрошка появилась в Российской империи в конце XIX века, когда к традиционной тюре в трактирах начали добавлять другие ингредиенты, в частности, кусочки мяса, остававшиеся на костях после его варки. По сути, первая окрошка — результат переработки мясных остатков. До сих пор в России распространен рецепт приготовления тюри-окрошки, когда холодец заливают квасом. Слово «окрошка» широко стали употреблять в XX веке, а впервые оно появилось в 1861 году в книге рецептов Е. И. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам».
Описание
- Кухня: Русская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 1 час
- Калорийность на порцию: 215 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Измельчите продукты
Нарежьте продукты кубиком: YouTube/Хозяйкам на заметку Картофель отварите в мундирах в подсоленной воде, сварите яйца вкрутую, остудите, почистите и нарежьте небольшими кубиками. Отварите или обжарьте на сковороде куриное филе, нарежьте небольшими кубиками. Так же измельчите свежие огурцы. Ингредиенты переложите в кастрюлю, в которой будете готовить окрошку. Мелко нашинкуйте зеленый лук и укроп, оставьте на отдельной тарелке.
-
2. Добавьте майонез и минералку
Влейте минеральную воду: YouTube/Хозяйкам на заметку К нарезанным продуктам в кастрюле добавьте майонез, перемешайте. Майонез лучше использовать домашнего приготовления. Для этого взбейте 2 яйца с половиной чайной ложки соли и чайной ложкой сахара. Влейте тонкой струйкой 0,5 л подсолнечного масла, постоянно взбивая блендером. В конце положите чайную ложку лимонного сока и перемешайте, добавьте приправы на свой вкус.
Добавьте в кастрюлю минеральную воду и разведите до желаемой густоты. Перемешайте и приступайте к завершающему этапу.
-
3. Доведите вкус окрошки
Добавьте зелень, лимонную кислоту и соль: YouTube/Хозяйкам на заметку По отдельности разведите в воде соль и лимонную кислоту. Влейте по несколько ложек в общую массу. Каждый раз перемешивайте и пробуйте на вкус. Если хотите сделать окрошку острее, добавьте горчицу и молотый черный перец по вкусу. Когда вкус окрошки удовлетворяет, добавьте зелень и перемешайте. Готовое блюдо отправьте в холодильник на 3–4 часа, чтобы окрошка настоялась.
-
Видео с рецептом
YouTube/Хозяйкам на заметку
