Вишневый пирог: рецепт приготовления с фото

Приготовление

• 1. Приготовьте тесто

  

  Сливочное масло (50 г) комнатной температуры смешайте миксером с 50 г сахара, щепоткой соли и ванильным сахаром. К полученной массе добавьте творог и яйцо. Взбейте до однородности.

• 2. Смешайте муку и разрыхлитель

  

  В отдельной емкости смешайте 150 г просеянной муки и разрыхлитель. Добавлять муку в тесто нужно в несколько подходов, каждый раз хорошо перемешивая массу.

• 3. Вымесите тесто

  

  Когда масса станет густой, продолжайте вымешивать тесто руками. Тесто должно стать однородным и эластичным. Сформируйте шар из теста, замотайте его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

• 4. Удалите косточки из вишни

  

  Для начинки пирога используйте свежие или замороженные ягоды без косточки. Чтобы удалить косточки из ягод, воспользуйтесь подручными средствами — зубочисткой, канцелярской скрепкой или булавкой. Вишню без косточек положите в сито, чтобы убрать лишний сок.

• 5. Приготовьте штрейзель

  

  Смешайте по 40 г сливочного масла и сахара, а также 60 г муки. Все ингредиенты необходимо перетереть руками в крошку.

• 6. Сформируйте корж

  

  Форму для пирога смажьте сливочным маслом. Выложите в нее охлажденное тесто и руками распределите его по форме, сформировав небольшие бортики по краям. Перед выпечкой сделайте в тесте небольшие проколы вилкой.

• 7. Пропеките тесто

  

  Пирог выпекается в два этапа. На первом этапе для формирования коржа-основы пирога поставьте форму с тестом в разогретую до 180 °С духовку. Пеките 15 минут.

• 8. Приготовьте начинку

  

  Смешайте 2 ст. л. сахара с 1 ст. л. крахмала. Перемешайте с вишней. Вишневую начинку выложите на пропеченный корж так, чтобы она не касалась бортиков формы.

• 9. Посыпьте десерт штрейзелем

  

  Вишни в форме посыпьте штрейзелем и отправьте пирог в духовку на 35 минут. Остывший пирог перед подачей аккуратно выньте из формы.

• Видео с рецептом