Канапе на Новый год: топ-10 изысканных праздничных вариантов

Стильные и оригинальные канапе займут почетное место на праздничном столе. Мини-бутерброды подают в качестве аппетайзера. Предлагаем 10 изысканных канапе, которые придутся по вкусу гостям.

Из чего можно сделать канапе на Новый год? Приготовьте вкуснейшие новогодние закуски на основе багета, черного хлеба или крекеров с грушей и сыром, яйцом и селедкой, креветками и авокадо, красной рыбой, фруктами, солеными огурцами и салями, прошутто, томатами и моцареллой, тунцом и с сыром фета.

Канапе с грушей и сыром

Сыр и груша — классическое сочетание французской кухни. Ники Сегнит, автор книги «Тезаурус вкусов», отмечает, что у французов по этому поводу есть старинная поговорка, в которой говорится, что Бог никогда не заключал столь удачный брак, как брак между грушей и сыром.

Канапе с этими ингредиентами приобретают особый гастрономический флер и радуют гостей выразительным вкусом. Чтобы приготовить закуску, разрежьте грушу и сыр бри на кусочки одинакового размера. Вымойте и обсушите рукколу. Нанижите на шпажку кусочек груши, свежую рукколу и сыр бри. Завершите приготовление канапе акцентом из бальзамика.

Канапе с яйцом и селедкой

Какие сделать канапе из черного хлеба? Приготовьте канапе из черного хлеба с яйцом и селедкой. Эту универсальную закуску легко готовить, а место ей найдется на любом праздничном столе. Плюс таких канапе в том, что из минимального набора продуктов получится большая тарелка вкусных канапе.

С черного хлеба срежьте корочки. Мякиш нарежьте квадратиками. В качестве намазки приготовьте пасту из отварных яиц, зеленого лука и сметаны со специями. Смажьте яичной пастой нарезанный хлеб, сверху выложите кусочек филе сельди и закрепите композицию шпажкой, на которую нанижите зеленую оливку.

Канапе с креветкой и авокадо

Изысканным мо­жет быть не только вкус, но и вид бутерброда. Поэтому известна масса форм канапе и спо­собов их подачи, отмечает Анна Талицкая, автор книги «Бутерброды и канапе — быстрое угощение для большой компании». Замените кусочек хлеба песочной тарталеткой и получите еще одно изысканное угощение.

Креветки очистите от панциря, оставьте только хвостик. Удалите кишечную вену и обжарьте до золотистости. Мякоть авокадо разомните. Добавьте специи, оливковое масло и мелко нарезанные помидоры черри. Наполните авокадо и томатами тарталетку, а сверху установите обжаренную креветку.

Канапе с прошутто

Какие подобрать новогодние канапе? Исходите из вкусов своих гостей. Гурманам предложите канапе с сыром и орехами, в качестве универсальных закусок приготовьте аппетайзеры с салями, красной рыбой или паштетом, тем, кто не употребляет в пищу мясо подойдут овощные канапе с моцареллой, для детей хорошим решением станут оригинально оформленные фруктовые закуски.

Прошутто — гордость итальянской кухни. Как пишет «Кулинарная энциклопедия», продукт готовят путем засаливания мяса сухим способом с добавлением небольшого количества соли. Сыровяленый окорок считается деликатесом. Добавьте итальянскую изюминку в новогоднее меню.

Нарежьте небольшими дольками багет и подсушите его в духовке. Хрустящие кусочки хлеба смажьте нежным сыром рикотта, добавьте свежую рукколу и тонкие слайсы прошутто. Посолите и поперчите канапе по вкусу, а в качестве завершающего штриха сбрызните их несколькими каплями ароматного оливкового масла.

Канапе с красной рыбой

Канапе с красной рыбой — беспроигрышный вариант для праздничного стола. В сочетании с нежным сыром и свежим огурцом вкус рыбы становится более насыщенным и выразительным. Для таких канапе испеките основу из дрожжевого слоеного теста.

Авторы книги «Основы кулинарного мастерства. Искусство приготовления закусок и основных блюд» советуют использовать для вырубки заготовок металлическую выемку с ровными краями круглой или овальной формы. Смажьте заготовки желтком, присыпьте кунжутом и испеките. Нарежьте красную рыбу и огурец кубиком. Смешайте массу со сливочным сыром. Разделите готовую основу-булочку пополам. На одну часть выложите начинку и накройте ее сверху «шапочкой» с кунжутом.

Фруктовые канапе

Позаботьтесь и об угощении для детей. Предложите им фруктовые канапе в виде Санты. Их приготовление не займет много времени, а закуски будут вкусными и полезными.

Очистите банан и нарежьте его на три части. Вымойте ягоды клубники и срежьте часть с хвостиком, чтобы получилась плоская основа. Крупный маршмеллоу разрежьте на слайсы. Соберите канапе: нанижите на шпажку кусочек банана, слайс маршмеллоу, клубнику острым хвостиком вверх и маленький шарик маршмеллоу. Две палочки шоколадной посыпки выложите в виде глаз Санты, а вместо носа вдавите в банан красное драже.

Канапе с соленым огурчиком и салями

Замените скучную колбасную нарезку необычным канапе-рулетиком из салями и соленого огурца. Такую закуску можно приготовить заранее, она не потеряет свой внешний вид и вкус.

Расстелите на рабочей поверхности пищевую пленку и выложите на нее тонко нарезанные слайсы салями. Выкладывайте колбасу внахлест, формируя единое полотно для начинки. Смажьте колбасу слоем плавленого сыра. Выложите вдоль одного края корнишоны, при помощи пленки сверните заготовку в рулет. Разрежьте рулет на несколько частей. На шпажку наколите оливку, кусочек рулета и сервируйте канапе.

Канапе с сыром фета

Канапе с фета — несложная в приготовлении изысканная закуска. В ней сочетается нежная консистенция взбитого сыра и хрустящая текстура свежего хлеба. Вкус и аромат сыра подчеркнут орехи, розмарин и горячий мед.

Багет нарежьте дольками. Сбрызните их оливковым маслом, посыпьте морской солью и запеките в духовке до золотистого цвета. Сыр фета смешайте со сливочным сыром миксером, а затем смажьте взбитой сырной массой ломтики багета. Добавьте аппетайзерам пикантности, посыпав хрустящий хлеб кусочками ореха пекан и свежим розмарином. Перед подачей полейте канапе жидким медом.

Канапе «Капрезе»

Простая закуска, которая идеально подойдет для новогоднего застолья — легкие канапе «Капрезе» из томатов черри и мини-шариков моцареллы. В традиционном «Капрезе» нарезанные ломтики помидоров укладывают по кругу на тарелке, чередуя с моцареллой и базиликом, щедро приправляют перцем, солью и оливковым маслом.

Повторите салат в версии канапе. Нанижите на шпажку томат черри, листья базилика, мини-моцареллу. Выложите канапе на сервировочное блюдо и полейте бальзамиком. Если не хотите заправлять закуску сразу, на стол можно подать маленькие стаканчики с маслом, соусом песто и бальзамиком, а гости польют ими блюдо на собственной тарелке.

Канапе с тунцом

Из консервированного в собственном соку тунца получается отменная закуска. В качестве основы возьмите тостовый хлеб или крекер.

Слейте с тунца жидкость и разомните вилкой. Добавьте мелко нарезанный салатный лук, отварное яйцо и маринованные огурцы. Заправьте начинку для канапе сметаной или майонезом, добавьте соль и перец по вкусу. Полученную массу выложите на основу из хлеба. По желанию можно добавить немного мелко нарезанной зелени. Наиболее гармонично вкус тунца сочетается с петрушкой, зеленым луком и укропом.

Новогодний стол невозможно представить без разнообразных закусок. Воспользуйтесь идеями приготовления различных канапе, которые дополнят праздничное застолье и смогут удивить гостей сочетаниями вкусов и оригинальностью подачи.