Как вкусно пожарить шампиньоны дома: рецепт приготовления
Опубликовано:
Жареные грибы обладают незабываемым вкусом. Если их правильно приготовить, то они превратят в праздник любой прием пищи. По-настоящему вкусно пожарить шампиньоны поможет проверенный рецепт.
Недорогие и доступные круглый год шампиньоны обладают тонким вкусом и нежной мякотью. Эти грибы, которые в основном выращивают в искусственно созданных условиях, универсальны. Их используют свежими в салатах, а маринованные грибы становятся самостоятельной закуской. С шампиньонами варят вкусные супы, их тушат, готовят на гриле и мангале, жарят. Последний вариант приготовления отличается особенной простотой и дает превосходный результат за короткое время.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 6 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 290 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Подготовьте шампиньоны
Шампиньоны моют и тщательно обсушивают: YouTube / Food Chain TV Шампиньоны среднего размера (до 30 г) выложите в миску, залейте водой и помойте руками. При сильном загрязнении добавьте в воду 1 ч. л. муки, она станет легким абразивом. Промытые грибы ополосните под краном и тщательно обсушите на полотенце.
-
2. Нарежьте шампиньоны
Шампиньоны разрезают пополам: YouTube / Food Chain TV Полностью сухие грибы разрежьте вдоль пополам. Если попались крупные экземпляры (от 50 г), разрежьте их на четвертинки. Мелкие грибочки оставляйте целыми. Нарезанные грибы переложите на техническую тарелку.
-
3. Измельчите чеснок
Чеснок мелко рубят ножом: YouTube / Food Chain TV Отделите от головки чеснока 6 зубчиков. Если любите чеснок, берите больше. Очистите чеснок от шелухи и мелко нарубите.
-
4. Нарежьте петрушку
Петрушку нарезают ножом: YouTube / Food Chain TV Примерно треть стограммового пучка свежей петрушки избавьте от грубых стеблей. Листики с тонкими веточками хорошенько порубите ножом. Фрагменты петрушки должны получиться такими же, как кусочки чеснока. Вместо петрушки можете использовать свежий укроп.
-
5. Разогрейте масло
Оливковое масло нагревают на сковороде: YouTube / Food Chain TV Большую сковороду поставьте на конфорку, включенную примерно на ⅔ мощности. Когда она нагреется, налейте 2 ст. л. оливкового масла. Если оливкового нет, можете использовать любое растительное масло без запаха.
-
6. Обжарьте грибы
Грибы обжаривают до испарения влаги: YouTube / Food Chain TV Когда масло начнет слегка потрескивать, выложите нарезанные грибы. Постоянно помешивая и не убавляя пламя, готовьте шампиньоны на масле до выделения из них влаги. Продолжая помешивать, жарьте грибы, пока вода полностью испарится.
-
7. Добавьте сливочное масло и соль
В грибы добавляют сливочное масло: YouTube / Food Chain TV Когда жидкость со сковородки испарится, выложите в грибы 30 г сливочного масла. Посолите шампиньоны по вкусу. Дайте маслу растопиться, перемешайте грибы.
-
8. Добавьте чеснок и петрушку
В грибы добавляют чеснок и половину петрушки: YouTube / Food Chain TV Добавьте весь рубленый чеснок и примерно половину петрушки. Интенсивно помешивая, готовьте грибы до появления чесночного аромата. Затем выдержите на огне еще примерно 30 секунд.
-
9. Налейте в сковороду белое вино
В шампиньоны добавляют белое сухое вино: YouTube / Food Chain TV Добавьте в грибы 3 ст. л. сухого белого вина. Используйте любое недорогое натуральное вино. Если вина дома не нашлось, влейте на сковороду 3 ст. л. виноградного уксуса, смешанного с водой в соотношении 1:2. Перемешивайте грибы и готовьте до испарения жидкости.
-
10. Положите оставшуюся петрушку
К шампиньонам выкладывают остальную петрушку: YouTube / Food Chain TV В готовые грибы выложите оставшуюся порубленную петрушку. Перемешайте шампиньоны, прогрейте их 30 секунд и снимите с огня. Горячие грибы выложите на тарелку и подайте как самостоятельное блюдо или сопроводите отбивными, стейком, жареной курицей либо картофельным пюре.
-
Видео с рецептом
YouTube/Food Chain TV
