Печень на сковороде: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
Опубликовано:
Печень на сковороде с луком любят готовить в Мексике, добавляя больше специй, апельсинового фреша или сока лайма. В американской кухне главный ингредиент обжаривают в муке. Я приготовлю жареную печень с луком, как в мексиканской кухне, но без добавления острых специй. Этот способ много времени не отнимет.
Перед ознакомлением с рецептом подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал. Там найдете много других рецептов из разных кухонь мира.
Жареная печень на сковороде с луком — полезное блюдо, в котором содержатся витамины и аминокислоты. Главный ингредиент — говяжья печень. Выбирайте только свежий продукт, а не замороженный. Так блюдо получится вкуснее.
Перед приготовлением обязательно вымойте субпродукт и удалите пленку. Чтобы было проще это сделать, поместите печень в горячую воду на несколько секунд. Пленочка обварится и легко снимется.
Помимо перечисленных ниже ингредиентов, приготовьте растительное масло для обжаривания.
Описание
- Кухня: Мексиканская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 30 минут
- Калорийность на порцию: 398 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Нарезаем печень
Нарезала говяжью печень: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Хорошо вымытую печень нарезаю кубиками.
-
2. Нарезаем лук
Нарезаю лук: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Лук измельчаю полукольцами.
-
3. Разогреваем растительное масло на сковороде
Разогреваю растительное масло в сковороде: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Большую сковороду разогреваю на газовой плите и вливаю подсолнечное масло. Нагреваю его на сильном огне.
-
4. Обжариваем печенье
Обжариваю печень: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Сверху выкладываю нарезанную печень. Распределяю по поверхности сковороды. Не убавляя огонь, готовлю 4 минуты. Нужно, чтобы цвет субпродукта изменился на коричневый. Во время обжаривания перемешиваю печень, чтобы не пригорела.
-
5. Добавляем лук
Добавила лук: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Как только цвет печени изменился, добавляю к ней на сковороду лук. Хорошенько перемешиваю и продолжаю готовить на сильном огне. Обжариваю еще 10 минут.
-
6. Солим, перчим по вкусу, оставляем доготавливаться
Готовая печень на сковороде: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Солю и перчу по вкусу. Убавляю огонь до средних показателей. Накрываю крышкой и оставляю готовиться еще на 10–15 минут.
-
7. Подаем готовое блюдо к столу
Положила несколько колец лука: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Печень готовится быстро. В общей сложности потратите 20–35 минут времени на все этапы приготовления. Готовое блюдо перекладываю на тарелку и подаю к столу. Печень не рекомендуется готовить слишком долго, иначе она получится жесткой и сухой. Однако и прожаривать ее следует хорошо. Печень с луком, обжаренная на сковороде, готова к употреблению. Для красоты и придания вкуса сверху я положила несколько колец свежего лука. Рекомендую к блюду добавить гарнир. С жареной печенью хорошо сочетается рис или картофельное пюре.
-
Видео с рецептом
YouTube/Gulzhannat Nurusheva
