Капкейки: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
Опубликовано:
Капкейки — улучшенная версия кексов. Эта выпечка стала очень популярной в начале ХХI века в США. Такие кексы отличаются нежной текстурой, ароматом, который создают различные наполнители. Я добавила в капкейки начинку, а сверху оформила воздушным кремом. Следуйте моему рецепту и легко приготовите аппетитную сладость.
Если хотите узнать больше рецептов, по которым приготовите вкусные десерты, то подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал.
Капкейки выпекают из тех же ингредиентов, что и торты. Используют масло, яйца, сахар и муку, но готовят такие кексы в разы быстрее. Для украшения я сделаю крем, но можете его заменить глазурью.
Для начинки можете взять варенье, джем, сгущенку или крем.
Описание
- Кухня: Американская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 1 час
- Калорийность на порцию: 131 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Взбиваем яйца с сахаром
Взбиваю яйца с сахаром: YouTube/Gulzhannat Nurusheva В миску кладу разбитые яйца, насыпаю сахар. Все хорошо перемешиваю венчиком. Для удобства воспользуйтесь миксером, чтобы быстрее смешать ингредиенты.
-
2. Вливаем молоко
Вливаю молоко: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Вливаю молоко. Температура ингредиента не имеет значения. Еще раз хорошо перемешиваю.
-
3. Вливаем подсолнечное масло, перемешиваем
Вливаю подсолнечное масло: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Наливаю подсолнечное масло и хорошенько смешиваю продукты.
-
4. Добавляем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто
Замешиваю тесто: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Добавляю муку с разрыхлителем, которые пропустила через сито. Компоненты медленно всыпаю и перемешиваю. Получилось однородное тесто. По консистенции оно должно быть жидким.
-
5. Наполняем формочки тестом
Наполняю формочки тестом: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Я подготовила 13 формочек для капкейков (они подойдут и для кексов), в каждую из которых налила до середины тесто. Если наполните их до верха, то в процессе приготовления капкейки сильно поднимутся. Можете использовать формочки как силиконовые, так и железные.
-
6. Выпекаем капкейки
Приготовила кексы: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Капкейки готовлю в духовке при температуре 180 °С, выпекаю 30–35 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Капкейки готовы, когда станут оранжево-золотистыми.
-
7. Наполняем кексы начинкой
Наполняю кексы начинкой: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Внутрь кладу начинку. Ее добавлять не обязательно, но с ней вкуснее. Насадкой проделываю отверстие по центру заготовки, ложкой убираю мякоть и наполняю отверстие начинкой.
-
8. В сливки всыпаем сахарную пудру
В сливки всыпаю сахарную пудру: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Капкейки с начинкой пока откладываю в сторону. Перехожу к приготовлению крема. Сливки наливаю в миску. Они обязательно должны быть холодными. В молочный продукт всыпаю сахарную пудру.
-
9. Взбиваем сливки миксером
Взбиваю сливки миксером: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Взбиваю миксером на самой медленной скорости содержимое емкости. С каждой минутой повышаю мощность прибора.
-
10. Взбиваем творожный сыр
Взбиваю творожный сыр: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Как только сливки начали густеть, кладу творожный сыр, который предварительно взбила миксером.
-
11. Перемешиваем до однородности
Готовый крем: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Продолжаю перемешивать ингредиенты, пока крем не будет держать форму.
-
12. Наполняем кремом кондитерский мешок
Наполняю кремом кондитерский мешок: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Крем кладу в кондитерский мешок, чтобы украсить им капкейки.
-
13. Надеваем насадку на кондитерский мешок
Насадка на кондитерском мешке: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Кондитерский мешок я снабдила насадкой. Выбирайте размер и форму на свое усмотрение.
-
14. Оформляем капкейки
Оформляю капкейки: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Теперь украшаю капкейки. Американский десерт готов. Украсила его вишней. Можете использовать другую ягоду. Готовые кексы отлично подойдут к чаю, кофе или другому горячему напитку.
-
Видео с рецептом
YouTube/Gulzhannat Nurusheva
