Блинный пирог: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
Опубликовано:
Хотите удивить домочадцев оригинальным блюдом? Приготовьте блинный пирог с творогом. Этот рецепт русской кухни пользуется особой популярностью. Блины отлично сочетаются с разными начинками, но я приготовлю десертное блюдо с творогом.
Перед ознакомлением с рецептом подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал. Там найдете больше описаний интересных блюд, которые легко приготовить.
Создание пирога предполагает этап приготовления блинов. Вместо смородины можете взять другие ягоды или изюм.
Описание
- Кухня: Русская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 10 минут
- Время готовки: 2 часов
- Калорийность на порцию: 220 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Взбиваем яйца
Смешиваю яйца и сахар: YouTube/Gulzhannat Nurusheva В миску кладу 3 яйца и 1 ст. л. сахара, перемешиваю венчиком. В процессе добавляю щепотку соли.
-
2. Вливаем молоко
Вливаю молоко: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Вливаю понемногу молоко и добавляю частями просеянную через сито муку, перемешиваю, чтобы не образовались комочки.
-
3. Добавляем масло
Добавляю растительное масло: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Добавляю растительное масло. Тесто должно быть жидкой консистенции.
-
4. Готовим сковороду для жарки
Окунаю картошку в масло: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Сковороду хорошо разогреваю. Поверхность смазываю растительным маслом: беру очищенную картошку, накалываю на вилку, окунаю в масло и протираю дно сковороды.
-
5. Приступаем к обжарке
Наливаю тесто на сковороду: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Наливаю половником тесто на сковороду, распределяю его по поверхности.
-
6. Контролируем степень обжарки блина
Переворачиваю блин: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Когда края подрумянились, переворачиваю блин на другую сторону. Вторая часть заготовки приготовится быстрее. Снимаю готовый блин и перекладываю на тарелку. Повторяю действия, пока тесто не закончится.
-
7. Переходим к начинке
Смешиваю яйца, творог и сахар: YouTube/Gulzhannat Nurusheva В миску насыпаю творог, добавляю к нему 2 яйца и 60 г сахара.
-
8. Взбиваем
Взбиваю блендером творожную массу: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Взбиваю блендером.
-
9. Добавляем ягоды
Смешиваю смородину с творожной начинкой: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Творожная начинка готова. Я добавила смородину и перемешала. При желании добавьте другие ягоды, изюм или курагу.
-
10. Распределяем начинку на блин
Кладу творожную начинку на блин: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Беру несколько ложек начинки и кладу на блин.
-
11. Создаем рулет
Укладываю блин в форму: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Заворачиваю в рулет и укладываю в форму диаметром 24 см. Не забудьте дно застелить пергаментной бумагой. Повторяю действия с каждым блинчиком.
-
12. Формируем серединку
Делю блин на четыре части и кладу начинку: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Некоторые блины я делю на четыре части, в каждую кладу немного начинки. Заворачиваю и укладываю в форму. Важно, чтобы в ней не было свободного места.
-
13. Приступаем к финальному этапу
Беру ингредиенты для соуса: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Беру ингредиенты для приготовления соуса (сметана, одно яйцо, 3 ст. л. сахара).
-
14. Начинаем смешивать ингредиенты
Смешиваю ингредиенты венчиком: YouTube/Gulzhannat Nurusheva В сметану добавляю яйцо и сахар, перемешиваю венчиком.
-
15. Соединяем с блинами
Переливаю соус в форму: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Переливаю соус в форму.
-
16. Начинаем печь пирог
Вынимаю блинный пирог из формы: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Разогреваю духовку до 180 °С и готовлю в ней пирог 30–40 минут.
-
17. Готовим блюдо к подаче
Готовый десерт достаю из духовки и даю ему остыть. Украшаю пирог ягодами. Рекомендую вам поступить аналогично. Декорируйте тем, что больше нравится. Блинный пирог режется очень легко. Его хватит на 12 порций.
Сладкий пирог готов к подаче. Нежный и вкусный десерт из блинчиков с творожной начинкой и сметанной заливкой отлично подойдет для завтрака или семейного чаепития. Следуйте рецепту и без труда приготовите блинный пирог.
-
Видео с рецептом
YouTube/Gulzhannat Nurusheva
