Дораяки: рецепт японских панкейков от Гульжаннат Нурушевой
Опубликовано:
Дораяки — японские блинчики, которые внешне напоминают гонг. Это блюдо также сравнивают с соломенной шляпой. С развитием кулинарной культуры дораяки стали готовить с начинкой. Предлагаю сделать аппетитные бисквитные дораяки по моему рецепту на завтрак или к чаю.
Перед ознакомлением с рецептурой подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал, где найдете много других кулинарных изделий.
Дораяки еще называют микаса, что означает ‘три соломенные шляпы’. Так же называют гору, расположенную в Наре. Форма японских блинчиков напоминает эту возвышенность.
По легенде дораяки появились благодаря тому, что самурай по имени Бэнкэй забыл свой гонг в доме крестьянина. Владелец жилища спрятал пропажу, на которой потом жарил блинчики. Так появились знаменитые дораяки идеально круглой формы. Соединять их парно и наполнять начинкой стали в начале XX века.
Для начинки подойдет шоколадно-арахисовое масло «Nutella», варенье или сгущенка. Если хотите приготовить больше дораяки, то увеличьте количество ингредиентов, придерживаясь указанных пропорций.
Описание
- Кухня: Японская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 15 минут
- Калорийность на порцию: 256 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Взбиваем яйца
Смешиваю яйца с сахаром: YouTube/Gulzhannat Nurusheva В посуду разбиваю яйца, сверху всыпаю сахар. Ингредиенты перемешиваю венчиком.
-
2. Добавляем мед
Добавляю мед: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Кладу чайную ложку меда. Перемешиваю.
-
3. Замешиваем тесто
Добавляю муку: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Добавляю муку. Замешиваю тесто.
-
4. Добавляем разрыхлитель
Добавляю разрыхлитель: YouTube/Gulzhannat Nurusheva В конце добавляю разрыхлитель и еще раз перемешиваю.
-
5. Вливаем воду
Вливаю воду: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Вливаю воду, смешиваю с ингредиентами.
-
6. Оставляем тесто
Накрываю тесто пленкой: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Готовое тесто накрываю пленкой. Можете накрыть крышкой. Даю постоять 10 минут. За это время тесто станет мягким и нежным.
-
7. Нагреваем сковороду
Выкладываю тесто на сковороду: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Ставлю сковороду на средний огонь, нагреваю. Поверхность не смазываю маслом. Выкладываю 2 столовых ложки теста.
-
8. Обжариваем панкейки
Обжариваю панкейки: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Обжариваю с одной стороны. Как подрумянилось, переворачиваю. На поверхности появились дырочки — японские панкейки готовы. Повторяю действия, пока не закончится тесто.
-
9. Выкладываем начинку
Смазываю панкейк шоколадной пастой: YouTube/Gulzhannat Nurusheva У меня вышло 6 панкейков, по два для одного дораяки. Я подбираю одинаковые по размеру блинчики. На один панкейк по центру выкладываю 2–3 чайных ложки сладкой начинки.
-
10. Соединяем два блинчика
Формирую дораяки: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Теперь сверху кладу другой блинчик и прижимаю по краям.
Дораяки получились пышными и очень вкусными. Такие японские блинчики очень сытные и подходят к чаю или другому горячему напитку. Приготовленная сладость имеет красивый ровный цвет, идеальную форму и отличается удивительной мягкостью.
-
Видео с рецептом
YouTube/Gulzhannat Nurusheva
