Бенто-торты: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
Опубликовано:
Бенто-торты пришли к нам из Южной Кореи и стали хитом кондитерской промышленности. Небольшие десерты — воплощение профессиональных навыков кондитеров и проявление их творчества. Возьмите на вооружение рецепт красивых и вкусных мини-тортиков и удивите близких кулинарным талантом.
Если желаете научиться готовить другие интересные блюда восточной и мировой кухонь, тогда подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал.
Бенто-торты стали очень популярными в социальных сетях. Эти вкусные небольшие и красивые тортики весом 300–400 г удобны для употребления одному человеку. Презентабельно выглядит и десерт, и емкость, в которую его помещают. Они упакованы в миниатюрные коробочки (ланч-боксы). Упаковку делают из экологических материалов, например сахарного тростника, который устойчив к высоким температурам.
Бэнто — это японский термин, который обозначает упаковочную еду на одну порцию. Но тренд пришел не из Японии. Блюдо стало популярным в Южной Корее, а затем распространилось по миру. Корейцы дарят мини-десерты в знак любви, благодарности и выражения тоски по человеку, с которым давно не встречались.
Бенто-торты славятся красивым оформлением. Отличительная черта — разнообразные рисунки, которые иллюстрируют милых животных, необычные надписи, поздравления и многое другое.
Описание
- Кухня: Азиатская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 10 минут
- Время готовки: 45 минут
- Калорийность на порцию: 811 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Готовлю бисквит
Переливаю готовое тесто на противень: YouTube/Gulzhannat Nurusheva В посуду кладу яйца, сахар и хорошо взбиваю миксером. Добавляю щепотку соли, вливаю растопленное сливочное масло и молоко. В конце кладу мед и хорошенько перемешиваю миксером. Муку с разрыхлителем пропускаю через сито, смешиваю с ингредиентами до образования жидкого теста.
Противень застилаю фольгой. Для этого еще подойдет пергаментная бумага. Наливаю тесто в противень. Отправляю его в разогретую до 180 °С духовку и готовлю 15 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой.
-
2. Делаю крем
Приготовила крем: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Охлажденные сливки переливаю в глубокую миску и взбиваю миксером до тех пор, пока они не станут слегка густыми. Сверху кладу творожный сыр и сахарную пудру. Перемешиваю миксером на средней мощности до образования крема.
-
3. Формирую бенто-торты
Декорирую бенто-тортик: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Достаю корж из духовки и даю ему полностью остыть, затем перекладываю на пергаментную бумагу или фольгу. Медленно и аккуратно, чтобы не повредить текстуру приготовленного коржа, убираю с бисквита прилипшую заготовку.
Беру режущую круглую форму диаметром около 8 см. С ее помощью из коржа вырезаю заготовки для бенто-тортиков. Из ингредиентов, которые есть в рецепте, мини-коржей получилось на 3 порции десерта.
Круглые коржи складываю друг на друга, соединяя их кремом. Поверхность и стороны тортика тоже обмазываю и выравниваю крем. Заготовку отправляю в холодильник. Оставшийся крем разделяю на несколько частей, чтобы окрасить в разные цвета. Для этого использую специальные красители: в одну часть добавляю розовый цвет, в другую — зеленый, в третью — фиолетовый, а в четвертую — желтый.
Я использую сухой и гелевый красители. Советую выбирать яркие цвета, подходящие для общего дизайна торта. Раскладываю части крема по разным кондитерским мешкам.
Один тортик декорирую в розовый цвет. При помощи маленькой насадки на кондитерский мешок делаю сверху узоры. Добавляю немного зеленого крема. Поверх можно положить клубнику, вишню и прочие ягоды. Готовый бенто-торт перекладываю в ланч-бокс. Повторяю полный процесс и собираю оставшиеся коржи и крем в десерты.
-
Видео с рецептом
YouTube/Gulzhannat Nurusheva
