Хрустящие баклажаны в соусе: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
Опубликовано:
Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе — вкусный и сытный салат. Этот простой рецепт принадлежит азиатской кухне. Приготовление не займет много времени. Воспользуйтесь моим рецептом пикантных баклажанов и приготовьте их в кисло-сладком соусе.
Подписывайтесь на мою страницу в Instagram, а также канал в YouTube, чтобы не пропустить другие мои рецепты.
Баклажаны в кисло-сладком соусе еще называют баклажанами по-китайски. В восточной стране очень популярны овощные блюда с быстрой обжаркой, которые несложно готовить, а получаются они очень сытными. Баклажаны в соусе встречаются во многих азиатских кухнях, они стали важной частью уличной еды. Приготовленные по моему рецепту баклажаны получаются хрустящими и очень вкусными.
Описание
- Кухня: Азиатская
- Категория: Закуска
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 30 минут
- Калорийность на порцию: 243 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Нарежьте баклажаны
Перемешиваю нарезанные баклажаны в воде: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Баклажаны промываю под водой и очищаю от кожуры, отрезаю хвостики. Овощи нарезаю кубиками, но можете и соломкой, солю по вкусу и заливаю холодной водой. Хорошо перемешиваю и оставляю на 30–40 минут. За это время уйдет горечь, а овощи станут мягче.
-
2. Просушите баклажаны
Раскладываю баклажаны на полотенце: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Воду сливаю, баклажаны перекладываю на полотенце, которое разложила на столе. Кубики равномерно распределяю, накрываю другим полотенцем. Руками слегка придавливаю сверху, чтобы баклажаны отдали как можно больше воды и подсохли.
-
3. Обжарьте баклажаны
Обваливаю баклажаны в крахмале: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Сухие кубики овоща обваливаю в крахмале. С помощью сита убираю лишний крахмал. Теперь баклажаны в крахмале обжариваю в большом количестве хорошо раскаленного масла, как бауырсаки. Обжаренные овощи получаются золотистого оттенка, а благодаря крахмалу получается хрустящая корочка. Готовые баклажаны перекладываю в миску.
Жареные овощные кубики обжариваю в кисло-сладком соусе на сковороде. Кисло-сладкий соус найдете в магазине. Баклажаны немного жарю на сковороде, помешивая лопаткой.
-
4. Добавьте томаты черри к баклажанам
Перемешиваю баклажаны с томатами черри: YouTube/Gulzhannat Nurusheva Готовые баклажаны перекладываю в глубокую миску. Томаты черри разрезаю пополам и отправляю в емкость. Ингредиенты перемешиваю. На свое усмотрение можете положить укроп, шпинат, кинзу. Сверху я посыпаю кунжутом, но это делайте по желанию.
-
Видео с рецептом
YouTube/Gulzhannat Nurusheva
