Вкусный и полезный: морковный торт с карамелью, грецкими орехами и творожным сыром
Опубликовано:
На первый взгляд фраза "морковный торт" является противоречащей самой себе. Ведь как может овощ быть совместим с десертом? На самом деле, морковный торт давно обрел популярность, в том числе, и в нашей стране, а в некоторых странах Европы морковь и вовсе считается фруктом.
Свою историю морковный торт ведет со времен Второй мировой войны, а еще раньше он был известен как морковный пудинг.
Конечно, за долгие годы рецепт приготовления претерпел массу изменений, да и сейчас его выпекают совершенно по-разному – кто-то солит грецкие орехи, прежде чем добавить их в тесто, кто-то использует дополнительные ингредиенты – орехи, сухофрукты, кокос, цедру и даже алкоголь.
Одно можно сказать точно – это достаточно полезный десерт, который подойдет и на праздник, и на чаепитие без какого-либо особого повода.
Можно, конечно, доверить дело профессионалам, но что если попробовать приготовить морковный торт дома? Тем более, что это не так уж сложно, ингредиенты доступны, да и вы будете уверены, что использовали самые лучшие продукты для вашего лакомства.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 10 минут
- Время готовки: 1 час
- Калорийность на порцию: 1049 ккал
Ингредиенты
- Куриное яйцо 3 Шт.
- 20% сливки 300 г
- Сахар 400 г
- Пшеничная мука в/с 350 г
- Морковь 400 г
- Молоко 100 г
- Растительное масло 80 г
- Грецкий орех 150 г
- Пищевая сода 1 Ч. л.
- Разрыхлитель 10 г
- Корица 2 Ч. л.
- Сахарная пудра 200 г
- Ванилин 1 г
- 82,5% масло сливочное 150 г
- Творожный сыр Hochland для Кулинарии 800 г
Приготовление
-
1. Приготовьте коржи
Нам понадобится глубокая миска, в которой нужно смешать сыпучие ингредиенты: муку, щепотку соли, соду, разрыхлитель и корицу. В другую миску необходимо разбить куриные яйца, добавить 200 грамм сахара и хорошенько все перемешать. К слову, кто-то использует коричневый сахар – тут уже дело вкуса.
В миску с яичной смесью добавляем 100 грамм сливочного масла, которое предварительно нужно растопить на водяной бане или в микроволновке. Туда же нужно вылить указанное выше количество растительного масла. После этого можно смешивать сухую смесь с яичной, замешивая тесто. Морковь нужно натереть на мелкой терке и добавить в тесто, туда же высыпаем измельченные грецкие орехи.
Когда тесто тщательно перемешано, чтобы морковь и орехи равномерно распределились, выкладываем его в подходящую по размеру форму и выпекаем в духовке 35-40 минут при 180 градусах.
Готовому коржу нужно дать время остыть, а затем разрезать его на две или три части. И можно переходить к крему.
-
2. Приготовьте крем
Фото: Hochland В объемную миску нужно выложить охлажденный творожный сыр. Для крема наиболее подходящим является творожный сыр Hochland для кулинарии, предназначенный для использования в домашней кулинарии.
Он универсален как для сладких, так и не сладких блюд благодаря нежному несоленому вкусу. Творожный сыр Hochland для кулинарии хорошо держит форму и не вытекает из блюда при термической обработке. К слову, его часто используют рестораторы.
К творожному сыру Hochland для кулинарии нужно добавить триста миллилитров холодных сливок, сахарную пудру и перемешать все ингредиенты в миске так, чтобы получилась однородная масса.
-
3. Сварите карамель
200 грамм сахара высыпаем в сотейник или сковороду с толстым дном и нагреваем на среднем огне, перемешивая сахар. Затем снимаем сотейник с огня и постепенно вливаем теплое молоко, добавляем ванилин, щепотку соли и еще раз перемешиваем. В карамель добавляем 50 грамм сливочного масла и перемешиваем до однородного состояния.
-
4. Соберите торт
Каждый корж нужно пропитать карамелью, а затем выложить крем из творожного сыра Hochland для кулинарии. Коржи выкладываем друг на друга, кремом обмазываем бока получившегося торта. Готовое изделие должно простоять час в холодильнике, после чего его можно украсить, как пожелаете – растопленным шоколадом, свежими ягодами, орехами или готовой карамелью.
Приятного чаепития!
