Кнафе своими руками: пошаговый рецепт десерта

Приготовление

• 1. Приготовьте тесто кадаиф

  

  Просейте муку в глубокую миску. Добавьте яйцо, 180 мл воды, соль, оливковое масло, перемешайте ингредиенты миксером до однородности. Тесто должно получиться достаточно жидким, похожим на блинное.

  Перелейте тесто в кондитерский мешок и сделайте в углу небольшое отверстие. Разогрейте сковороду, кисточкой смажьте ее каплей оливкового масла и выдавите из кондитерского мешка тонкие нити теста. Подсушивайте тесто на сковороде порциями 15–20 секунд с одной стороны.

• 2. Сформируйте первый слой

  

  Форму для выпекания хорошо смажьте сливочным маслом. Выложите первый слой теста (150 г) так, чтобы оно полностью покрыло дно, полейте столовой ложкой растопленного сливочного масла. Стаканом с плоским дном хорошо выровняйте тесто.

• 3. Натрите сыр

  

  Натрите на терке несоленый козий сыр. Выложите его на слой теста и равномерно распределите по поверхности. Сверху распределите еще 150 г теста, чтобы оно полностью покрыло сыр.

• 4. Обжарьте кнафе

  

  Поставьте сковороду с заготовкой на огонь и обжарьте, постоянно прокручивая форму. Тесто очень тонкое, поэтому может быстро пригореть. Жарьте одну сторону до золотистого цвета. Готовность проверяйте лопаткой, слегка приподнимая заготовку.

  Приготовьте еще одну форму, смажьте ее сливочным маслом, переверните обжаренный с одной стороны кнафе и повторите процесс, доводя вторую сторону до готовности. Готовый кнафе переложите на блюдо.

• 5. Приготовьте сироп и пропитайте кнафе

  

  Смешайте 150 мл воды и 200 г сахара. Доведите смесь до кипения и проварите 3 минуты до полного растворения кристаллов сахара. Остудите сироп и полейте им обжаренный кнафе. Украсьте блюдо измельченными фисташками и дайте немного настояться.

• Видео с рецептом