Кекс творожный по ГОСТу: пошаговый рецепт
Опубликовано:
Ароматный творожный кекс — вкусная домашняя выпечка к чаю. Чтобы его приготовить, учтите несколько нюансов. Разобраться в процессе приготовления десерта по ГОСТу поможет пошаговый рецепт.
Кексы известны человечеству со времен Древнего Рима: их готовили из ячменной каши, смешанной с изюмом и орехами. По одной из версий, свое название кекс получил в Средние века путем слияния старофранцузского «frui» c английским «kechel», что переводится как ‘фруктовый пирог’. С началом массовых поставок тростникового сахара в XVI веке кексы приобрели популярность в Европе. В разных мировых кухнях встречается много разновидностей кексов, среди них нежный творожный кекс.
Описание
- Кухня: Русская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 30 минут
- Калорийность на порцию: 344 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Смешайте масло с сахаром
Сливочное масло миксером смешивают с сахаром: YouTube/ Выпечка и кулинария. Используйте для приготовления тесто мягкое сливочное масло. Достаньте его из холодильника заранее и нарежьте на небольшие дольки. Добавьте к маслу сахар, ванильный сахар, щепотку соли. Смешайте ингредиенты миксером.
-
2. Добавьте творог
Творог протирают через сито: YouTube/ Выпечка и кулинария. Творог обязательно протрите через сито. Добавьте его к масляно-сахарной массе. Перемешайте ингредиенты на средней скорости миксером до однородности.
-
3. Добавьте яйца
Яйца поочередно добавляют в тесто: YouTube/ Выпечка и кулинария. Введите в тесто яйца, добавляя их по одному. После каждой порции взбивайте массу миксером до полного соединения ингредиентов. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.
-
4. Добавьте муку с разрыхлителем
Муку порциями просеивают в тесто: YouTube/ Выпечка и кулинария. Смешайте разрыхлитель с мукой. Добавьте муку в тесто порциями, просеивая каждую порцию через сито. Замесите мягкое и однородное тесто.
-
5. Выложите тесто в форму
Тесто перекладывают в форму для выпекания: YouTube/ Выпечка и кулинария. Застелите дно и стенки формы для выпекания пергаментом. Смажьте пергамент сливочным маслом и выложите на него тесто. Разровняйте тесто лопаткой по поверхности формы. Чтобы кекс не лопался во время выпекания, а красиво раскрылся посередине, проведите на тесте бороздку кулинарной лопаткой, предварительно смазав ее растительным маслом.
-
6. Испеките кекс
Творожный кекс охлаждают в форме: YouTube/ Выпечка и кулинария. Поставьте форму с тестом в разогретую до 170 °C духовку. Выпекайте кекс 1 час. Затем уменьшите температуру до 160 °C и выпекайте еще 15 минут. Готовность теста проверьте деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Достаньте кекс из духовки, дайте остыть 15 минут и достаньте из формы. Посыпьте сахарной пудрой.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Выпечка и кулинария.
