Сладкая колбаска по ГОСТу: классический рецепт любимого лакомства
Опубликовано:
Шоколадная колбаса — десерт родом из детства. Его можно быстро приготовить из простых ингредиентов и без кулинарных гаджетов. Сделайте вкусный десерт по предложенному рецепту.
Свое название десерт получил за внешнее сходство с колбасой. Он состоит из пластичной шоколадной массы и содержит кусочки печенья, напоминающих вкрапления сала в колбасе. Хотя десерт знают преимущественно как продукт русской кухни, традиционная шоколадная салями — продукт итальянских кондитеров. Традиционный рецепт «cаламе аль чокколато» обязательно включает растопленный шоколад, яйца, масло, орехи и печенье. В сладкой колбаске по ГОСТу роль связующего компонента выполняет какао с молоком, а яйца в составе блюда и вовсе отсутствуют.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 460 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Разломайте печенье
Половину печенья измельчают в крошку: YouTube/ Funny Kitchen Для приготовления десерта используйте любое сахарное печенье. Разделите его на две равные части. Первую переложите в полиэтиленовый пакет и измельчите скалкой или кухонным молоточком, чтобы получились кусочки. Вторую часть печенья перетрите в крошку блендером.
-
2. Измельчите орехи
Орехи измельчают и добавляют к печенью: YouTube/ Funny Kitchen Поджаренный грецкий орех поместите в пакет и измельчите скалкой. Кусочки должны быть мелкими, но не доведенными до состояния крошки. Измельченные орехи смешайте с мелкими кусочками печенья.
-
3. Приготовьте глазурь
К маслу и молоку добавляют сахар и какао: YouTube/ Funny Kitchen В сотейник с толстым дном налейте молоко, добавьте мягкое сливочное масло, сахар, какао-порошок и поставьте сотейник на средний огонь. При постоянном помешивании растопите ингредиенты. Глазурь должна стать полностью однородной. Доведите массу до кипения и, как только на поверхности появятся первые пузырьки, снимите ее с огня.
-
4. Смешайте ингредиенты
Массу тщательно вымешивают: YouTube/ Funny Kitchen В глубокой миске смешайте крошку и кусочки печенья с орехами. Влейте шоколадную глазурь. Все перемешайте, чтобы глазурь полностью обволокла печенье. Вымешивайте массу до тех пор, пока она не станет однородной.
-
5. Сформируйте колбаски
Массу перекладывают на пленку и формируют колбаску: YouTube/ Funny Kitchen Расстелите пищевую пленку на рабочей поверхности. Разделите заготовку шоколадной колбаски на две части. Каждую половину шоколадной массы выложите на отдельную пленку, плотно заверните и придайте аккуратную округлую форму.
-
6. Охладите десерт
Заготовки отправляют в холодильник до полного застывания: YouTube/ Funny Kitchen Сформированные колбаски отправьте в холодильник на 6–8 часов. Масса должна полностью остыть и схватиться, приобрести плотную структуру. Готовое изделие достаньте из холодильника, снимите полиэтилен и присыпьте сахарной пудрой. Нарежьте десерт порционно на небольшие кусочки и подавайте к столу.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Funny Kitchen
