Малосольные хрустящие огурцы: рецепт от Адель
Опубликовано:
Хрустящие малосольные огурчики — незаменимая закуска к основным блюдам. Специи сделают их ароматными. Предложенный рецепт поможет быстро приготовить закуску.
Этот и другие рецепты вы найдете на моем YouTube-канале. Подписывайтесь и не пропускайте вкусные идеи для ваших будней и праздников. Я рассказываю, как приготовить вкусные, полезные и оригинальные блюда.
Огурцы начали выращивать в Индии и Месопотамии примерно в III тысячелетии до нашей эры. В этот же период были сделаны и первые попытки засолить овощ. Древние римляне использовали в рецепте уксус, но малосольный способ заготовки огурцов был и остается одним из самых быстрых и простых. Его активно применяли в славянской кухне. На приготовление такой закуски уходит от нескольких часов до суток.
Описание
- Кухня: Славянская
- Категория: Закуска
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 30 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Подготовьте огурцы
Срезаю хвостики у огурца: YouTube/ Готовим с Адель Перед солением огурцы вымачиваю в воде примерно 1,5 часа. Это не только сделает плоды упругими, но и поможет вывести из них горечь, избавит от вредных веществ, которые могут применяться при выращивании. Обрезаю хвостики огурцов.
-
2. Подготовьте специи
Чеснок измельчаю ножом: YouTube/ Готовим с Адель Головку чеснока делю на зубчики. Очищаю их от шелухи. Давлю дольки чеснока боковой стороной лезвия ножа. Затем произвольно измельчаю дольки. Листья смородины и зонтик укропа промываю, даю стечь воде.
-
3. Сложите ингредиенты в банку
Складываю огурцы и специи в банку: YouTube/ Готовим с Адель Подготавливаю чистую сухую банку объемом 2 л. На дно кладу часть вымытых листьев смородины, зонтик укропа. Плотно друг к другу закладываю в банку огурцы. Снова добавляю немного листьев смородины. Последним высыпаю в емкость измельченный чеснок.
-
4. Засолите огурцы
Заливаю огурцы подсоленной газированной водой: YouTube/ Готовим с Адель Черный перец горошком сжимаю руками, немного разламывая его. Минеральную газированную воду смешиваю с солью. Заливаю водой огурцы в банке. Они должны быть полностью покрыты рассолом. Оставляю огурцы мариноваться на сутки в холодильнике.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Готовим с Адель
