Салат с пряными баклажанами в сметане: рецепт от Адель
Опубликовано:
Салат из баклажанов — идеальная закуска осеннего меню. Он состоит из овощей, дополненных свежей зеленью, специями и сметанным соусом. Изучите рецепт и беритесь за приготовление.
Мой YouTube-канал регулярно пополняется новыми рецептами, которые вы с легкостью повторите у себя на кухне. Приготовление вкусной пищи может быть простым, а ингредиенты — доступными. Приглашаю подписаться на мой канал и не пропускать вкусные идеи для будней и праздников.
Родина баклажан — Восточная Индия. Оттуда в IX веке персидские торговцы привезли растение в Африку. Долгое время вкусовые качества баклажанов были неизвестны человечеству, а древние римляне и греки называли эти плоды «яблоками бешенства». В Европу баклажан попал лишь в XV веке, и только через четыре столетия культуру стали активно выращивать и использовать в пищу. Из баклажан готовят икру, рагу, разнообразные закуски и салаты.
Описание
- Кухня: Грузинская
- Категория: Закуска
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 30 минут
- Калорийность на порцию: 120 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Подготовьте орехи
Орехи мелко нарезаю: YouTube/ Готовим с Адель Грецкие орехи перед приготовлением обязательно промываю. Это позволяет удалить посторонние примеси и сор, которые могли случайно попасть к очищенным орехам во время хранения. Измельчаю ядра ножом.
-
2. Нарежьте баклажаны
Баклажаны нарезаю кружочками: YouTube/ Готовим с Адель Баклажаны мою, удаляю плодоножку. Нарезаю их кружочками шириной 4–5 мм, перекладываю в глубокую миску, добавляю щепотку соли и заливаю небольшим количеством воды. Так из овоща уйдет лишняя горечь, и он не будет впитывать лишнее масло во время обжарки.
-
3. Измельчите чеснок и кинзу
Кинзу и чеснок мелко нарезаю: YouTube/ Готовим с Адель Кинзу промываю. Измельчаю зелень (примерно 1 пучок) ножом. Чеснок очищаю от шелухи. Сначала надавливаю на него боковой стороной лезвия ножа, а затем мелко нарезаю.
-
4. Обжарьте баклажаны
Обжариваю баклажаны в масле на сковороде: YouTube/ Готовим с Адель Баклажаны выкладываю на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу после засолки. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю кружочки баклажанов на сковороду и обжариваю их с обеих сторон до золотистой корочки. Заготовки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
-
5. Соедините ингредиенты
Смешиваю ингредиенты салата: YouTube/ Готовим с Адель Обжаренные баклажаны перекладываю в салатник. Добавляю к ним измельченную кинзу, чеснок и грецкие орехи. Помидор нарезаю небольшими дольками и добавляю в салат.
-
6. Заправьте салат
Заправляю салат сметаной: YouTube/ Готовим с Адель Добавляю в салат щепотку сванской соли и хмели-сунели по вкусу. Заправляю ингредиенты сметаной и перемешиваю. Сервирую салат и подаю к столу.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Готовим с Адель
