Легкое печенье за 5 минут: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
Опубликовано:
Рассыпчатое печенье с финиками станет вкусным дополнением к чаю. Возьмите за основу рецепт песочного теста на сметане. Быстро приготовить десерт поможет детальное описание технологии.
Чтобы не пропустить другие мои рецепты, подписывайтесь на мою страницу в Instagram и на канал в YouTube.
История песочного печенья начинается примерно в XII веке. Считается, что англичане и шотландцы добавляли в остатки теста для выпечки хлеба сахар и пекли коржики в печи. Гораздо позже к тесту стали добавлять сливочное масло. Тогда лакомиться изделиями из песочного теста могли зажиточные слои населения, а беднякам оно было недоступно. В классическом рецепте песочного теста содержится одна часть сахара, две части масла и три части муки. Однако сегодня рецептура претерпела изменения, и часто в тесто добавляют сметану, яйца, разрыхлитель и разнообразные пряности.
Описание
- Кухня: Казахская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 412 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Смешайте сухие ингредиенты
Смешиваю муку с разрыхлителем: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva В глубокую миску просеиваю пшеничную муку. Добавляю разрыхлитель и щепотку соли. Смешиваю сухие ингредиенты.
-
2. Добавьте масло
Растираю муку с маслом: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva Сливочное масло достаю из холодильника заранее. К моменту приготовления теста оно должно нагреться до комнатной температуры и стать мягким. Добавляю масло в тесто и тщательно растираю массу в масляную крошку.
-
3. Смешайте сметану и яйца
Добавляю в тесто сметану с желтками: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva В пиалу со сметаной добавляю яичные желтки. Перемешиваю массу до однородной консистенции. Переливаю яичную массу к масляной крошке и замешиваю тесто. Я вымешиваю его руками, но можно воспользоваться миксером.
-
4. Отправляю тесто на расстойку
Накрываю тесто пищевой пленкой: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva Вымешиваю тесто, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Формирую из него шар и кладу в чистую глубокую миску. Накрываю тесто пищевой пленкой и оставляю на 10–15 минут.
-
5. Наполните финики орехами
В середину финика кладу грецкий орех: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva Грецкие орехи очищаю. Ядра делю пополам. Финик надрезаю и достаю косточку. Внутрь вкладываю грецкий орех. Делаю 12 таких заготовок.
-
6. Разделите тесто на части
Формирую порционные заготовки из теста: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva Из теста формирую колбаску. Делю ее на 12 равных частей. Каждую часть скатываю в небольшой шар.
-
7. Сформируйте печенье
На раскатанное тесто кладу финики с орехами: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva Раскатываю каждый шар теста в круглую лепешку толщиной 2 мм. Внутрь каждой заготовки кладу финик с орехом. Соединяю края заготовок по аналогии с формовкой вареников. Затем руками придаю печенью округлую форму и кладу швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.
-
8. Испеките печенье
Край готового печенья обмакиваю в растопленный шоколад: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva Разогреваю духовку до температуры 180–190 °С. Ставлю в разогретую духовку противень с заготовками и выпекаю 30 минут. Готовое печенье снимаю с противня и даю остыть. Край печенья обмакиваю в растопленный шоколад.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Gulzhannat Nurusheva
