Шоколадный творожный пирог: рецепт от Анаргул Кудайбергеновой
Опубликовано:
Шоколадный пирог с творогом покоряет изысканным вкусом и красивым внешним видом. И тесто, и начинка готовятся очень просто. Сохраните рецепт, чтобы приготовить лакомство к чаю.
Этот и другие рецепты найдете на моем кулинарном канале в YouTube. Подпишитесь, чтобы не пропустить обновления.
Традиция приготовления пирогов уходит корнями в древность. Некоторые источники утверждают, что прообразом пирогов были плоские лепешки с медом, которые готовили в VI тыс. до н. э. на территории Древнего Египта. Из Египта традиция печь пироги попала в Древний Рим и Элладу, где к меду добавляли фрукты и орехи. В Средневековье пироги появлялись на столе королей и знати. С течением времени совершенствовалась и рецептура, и состав начинок, и внешний вид десерта.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 30 минут
- Калорийность на порцию: 317 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Смешайте сухие ингредиенты
Смешиваю просеянные сухие ингредиенты: YouTube/ Anargul Muxtarovna В глубокой миске смешиваю муку и разрыхлитель. Через сито просеиваю в миску какао-порошок. Смешиваю сухие ингредиенты.
-
2. Добавьте сахар и яйцо
Добавляю в тесто яйцо: YouTube/ Anargul Muxtarovna В миске с сухими ингредиентами делаю углубление по центру. Вбиваю 1 яйцо. Добавляю 100 г сахара и немного размешиваю массу венчиком.
-
3. Замесите тесто
Замешиваю тесто и собираю его в шар: YouTube/ Anargul Muxtarovna Сливочное масло (100 г) топлю любым удобным способом. Даю ему немного остыть, затем вливаю в тесто. Вымешиваю шоколадное тесто сначала венчиком, а затем руками до однородной консистенции. Готовое тесто собираю в шар, оборачиваю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на 30 минут.
-
4. Приготовьте начинку
Взбиваю творог погружным блендером: YouTube/ Anargul Muxtarovna В глубокую миску перекладываю творог. Добавляю к нему 150 г сахара и 1 яйцо. Кладу в начинку сметану и кукурузный крахмал. Взбиваю массу погружным блендером до получения однородной гладкой консистенции.
-
5. Сформируйте заготовку
В основу из теста выкладываю творожную начинку: YouTube/ Anargul Muxtarovna Форму для выпечки смазываю маслом. Выкладываю в нее охлажденное шоколадное тесто и руками разминаю его от центра к краям, формируя основу и бортики пирога. В сформированную основу выкладываю творожную начинку и равномерно ее распределяю.
-
6. Испеките пирог
Даю пирогу полностью остыть: YouTube/ Anargul Muxtarovna Разогреваю духовку до 180 °С. Ставлю в нее форму с пирогом и выпекаю 30 минут. Достаю из духовки готовую выпечку и даю полностью остыть.
-
7. Приготовьте ганаш
Топлю шоколад со сливочным маслом и перемешиваю до однородной консистенции: YouTube/ Anargul Muxtarovna Шоколад ломаю на небольшие кусочки и кладу в пиалу. Добавляю 60 г сливочного масла. Топлю шоколад с маслом, и вымешиваю ганаш до однородной консистенции. Добавляю в шоколад немного арахиса.
-
8. Декорируйте пирог
Покрываю ганашем с арахисом творожный пирог: YouTube/ Anargul Muxtarovna Полностью остывший пирог перекладываю на сервировочную тарелку. Поливаю его ганашем с арахисом. Кулинарной лопаткой распределяю массу, чтобы она равномерно покрыла поверхность. Ставлю пирог на 5–10 минут в холодильник, чтобы ганаш застыл. Затем подаю десерт к столу.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Anargul Muxtarovna
