Запеченная говядина: рецепт мягкой и сочной говяжьей лопатки в духовке
Опубликовано:
Говядина может быть очень нежной. Для этого нужно знать, как правильно приготовить мясо. Сохраните рецепт и запеките говяжью лопатку в собственном соку на луковой подушке.
Проверенные рецепты аппетитных блюд ждут вас на моей странице в Instagram. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео.
Запеченный в духовом шкафу большой кусок мяса называют ростбифом. Блюдо относится к английской кухне, а его название происходит от словосочетания «roast beef», что дословно переводится как ‘запеченная говядина’. Историки кулинарии предполагают, что ростбиф впервые приготовили в XVII веке. Поскольку говядина занимала почетное место в традиционной британской кухне, в гастрономической культуре страны начался настоящий культ ростбифа. О нем писали в стихах и упоминали в песнях.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 158 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Нарежьте лук
Лук нарезаю кольцами и выкладываю в форму для запекания: Instagram/ eda_vinokino Лук очищаю от кожуры. Нарезаю его кольцами и выкладываю на противень, посыпаю по ⅓ ст. л. соли, перца, паприки и ¼ ст. л. сушеного чеснока. Поливаю лук растительным маслом.
-
2. Обжарьте мясо
Обжариваю мясо на сковороде: Instagram/ eda_vinokino Для приготовления блюда использую говяжью лопатку. Мясо промываю, просушиваю бумажным полотенцем. Разогреваю сковороду и обжариваю кусок на сливочном масле с двух сторон до золотистого цвета.
-
3. Сформируйте заготовку
Кладу обжаренное мясо на слой лука: Instagram/ eda_vinokino Обжаренное мясо снимаю со сковороды. Выкладываю его на слой лука. Все накрываю фольгой.
-
4. Запеките мясо
Говяжью лопатку в процессе приготовления поливаю соком: Instagram/ eda_vinokino Разогреваю духовку до 170 °C. Ставлю в нее мясо и запекаю его 2 часа. Затем убираю фольгу и готовлю мясо еще 30 минут.
