Жареные манты: необычный рецепт от Дианы Есенбековой
Опубликовано:
Сочные жареные манты так же вкусны, как и традиционное блюдо. Их отличает способ готовки и хрустящая золотистая корочка. Приготовьте жареные манты, воспользовавшись пошаговым рецептом.
Больше разнообразных и полезных рецептов вы найдете на моем YouTube-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить регулярные обновления.
Манты — одно из самых узнаваемых традиционных блюд центральноазиатской кухни. Их рецепт изобрели в Китае, а название происходит от китайского слова «маньтоу», что буквально переводится как ‘начиненная голова’. Из Поднебесной рецепт распространился по Великому шелковому пути и нашел свое место в разных мировых кухнях, в которых получил разную интерпретацию ингредиентов начинок. Традиционно манты готовят на пару в многоуровневой мантоварке, выкладывая сырые заготовки в чаши. Однако существуют и альтернативные способы приготовления, когда их сначала обжаривают в кипящем масле, а затем доводят до готовности в мантоварке.
Описание
- Кухня: Узбекская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 40 минут
- Калорийность на порцию: 197 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Приготовьте тесто
Замешиваю тесто из муки, дрожжей и теплой воды: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА В глубокой миске соединяю просеянную муку и сухие дрожжи. Отдельно в пиале смешиваю теплую воду с 0,5 ч. л. соли. Вливаю подсоленную воду в смесь сухих ингредиентов и замешиваю однородное мягкое тесто.
-
2. Оставьте тесто отдохнуть
Накрываю тесто пленкой и оставляю отдохнуть: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА Из приготовленного теста формирую шар. Накрываю емкость с тестом пищевой пленкой и кухонным полотенцем. Оставляю его в тепле на 30 минут.
-
3. Приготовьте начинку
Смешиваю рубленый фарш с салом, луком и специями: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА Лук очищаю и нарезаю тонкими полукольцами. Из говядины готовлю рубленый фарш. Смешиваю лук и мясо. Добавляю соль, черный молотый перец по вкусу и конский жир. Хорошо вымешиваю начинку руками.
-
4. Разделите тесто на части
Делю тесто на части: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА Рабочую поверхность припыляю мукой и выкладываю на нее отдохнувшее тесто. Делю его на 14 равных частей. Каждую порцию теста скатываю в шарик.
-
5. Сформируйте заготовки мантов
Формирую заготовки мантов: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА Каждую часть теста разминаю в круглую лепешку. Она должна быть тонкой по краям и немного толще по центру. Внутрь каждой лепешки выкладываю примерно 1 ст. л. начинки и формирую манты: поднимаю края теста к центру и тщательно защипываю их пальцами.
-
6. Обжарьте манты
Жарю манты на растительном масле: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю в горячее масло заготовки. Обжариваю манты с обеих сторон до румяной корочки.
-
7. Завершите приготовление
Довожу манты до готовности в мантоварке: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА Обжаренные манты выкладываю в чашу мантоварки. Устанавливаю чашу на заранее подготовленную мантоварку. Готовлю блюдо под крышкой на сильном огне еще 30 минут.
-
Видео с рецептом
YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА
