Круглые круассаны с начинкой: оригинальный рецепт любимой выпечки
Опубликовано:
Креативность в кулинарии привела к появлению различных вариаций круассанов, в том числе и круглых. Приготовить десерт можно дома. Следуйте рецепту, чтобы испечь трендовый круассан.
Проверенные рецепты аппетитных блюд ждут вас на моей странице в Instagram. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео.
Круглые круассаны — молодой кулинарный тренд. Десерт под названием «Supreme» был придуман в апреле 2022 года Скоттом Чиоэ, шеф-кондитером кафе-пекарни в Нью-Йорке. Огромную роль в популярности выпечки сыграл не только его отменный вкус, но и завирусившиеся в социальных сетях видео с необычным десертом. Кондитерское изделие, как и традиционный круассан, состоит из нескольких десятков слоев тончайшего теста и кремовой начинки. Украшают десерт шоколадной глазурью, орехами или ягодами.
Описание
- Кухня: Американская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 400 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Сформируйте заготовки
Тесто нарезаю на полоски и скатываю в ролл: Instagram/ eda_vinokino Рабочую поверхность припыляю мукой. Лист слоеного дрожжевого теста раскатываю в пласт толщиной примерно 7 мм. Нарезаю его на 4 равные полосы. Каждую полосу заворачиваю в ролл.
-
2. Поставьте круассаны в духовку
На первом этапе выпекаю круассаны 10 минут: Instagram/ eda_vinokino Противень застилаю листом пергамента. Из фольги делаю кольца размером на 3–4 см больше диаметра заготовки и помещаю в них заготовку по центру. Сверху накрываю тесто еще одним листом пергамента и накрываю сверху вторым противнем. Выпекаю круассаны 10 минут в духовке, разогретой до 180 °C.
-
3. Доведите булочки до готовности
Снимаю форму и выпекаю круассаны до готовности: Instagram/ eda_vinokino Спустя 10 минут убираю верхний противень и пергамент. Смазываю булочки сверху яйцом и выпекаю еще 10 минут. После убираю формочку из фольги, переворачиваю булочки, смазываю оставшимся яйцом и пеку 20–25 минут.
-
4. Приготовьте начинку
Взбиваю крем до однородной консистенции: Instagram/ eda_vinokino В пиале смешиваю творожный сыр и сгущенное молоко. Вливаю жирные сливки. Взбиваю крем миксером до получения однородной воздушной консистенции. Полученную массу перекладываю в кондитерский мешок.
-
5. Наполните круассаны кремом⠀
Наполняю круассаны кремом: Instagram/ eda_vinokino Готовые круассаны снимаю с противня, даю им время остыть. С одной стороны делаю в булочке три неглубоких отверстия. С помощью кондитерского мешка наполняю круассаны кремом.
-
6. Декорируйте выпечку
Декорирую выпечку молочным шоколадом: Instagram/ eda_vinokino Молочный шоколад топлю любым удобным способом. Орехи измельчаю ножом. Окунаю круассан другой стороной в растопленный шоколад и посыпаю орехами.
