Овощной салат с оригинальной заправкой-глазурью: пошаговый рецепт

Name: Овощной салат с оригинальной заправкой-глазурью: пошаговый рецепт
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Чеснок 1 Зуб.; Лимонный сок 1 Ст. л.; Соевый соус 3 Ст. л.; Помидор 1 Шт.; Сладкий перец 1 Шт.; Мед 1 Ч. л.; Красный салатный лук 1 Шт.; Кетчуп 1 Ст. л.; Зелень петрушки По вкусу; Баклажан 2 Шт.; Кукурузный крахмал 1 Ст. л.; Яблочный уксус 1 Ст. л.

Опубликовано: 04 ноября 2024, 10:29

В салатнике обжаренные овощи с заправкой — Салат с баклажанами и сладким перцем с заправкой: Instagram/ eda_vinokino

Салат из баклажанов и перца простой и в то же время изысканный. Соево-медовая глазурь с нотами цитрусовых придает блюду насыщенный вкус. Сохраните рецепт и откройте для себя новое блюдо.

Проверенные рецепты аппетитных блюд ждут вас на моей странице в Instagram. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео.

Заправки для салатов имеют такую же долгую историю, как и сами блюда из овощей. По данным Ассоциации производителей заправок и соусов, около 2 тыс. лет назад для улучшения вкуса свежей зелени и овощей вавилоняне и египтяне использовали масло и уксус. В Средние века при приготовлении соусов к уксусу и маслу кулинары стали добавлять горчицу и мед. Столетиями заправки для салатов эволюционировали от базовых рецептов до сложных вкусовых композиций. В настоящее время выбор соусов невероятно разнообразен, и к каждому салату можно подобрать сочетание специй.

Описание

Кухня: Европейская
Категория: Закуска
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 10 минут
Калорийность на порцию: 90 ккал

Ингредиенты

Порции

Приготовление

1. Подготовьте овощи

Нарезаю баклажаны брусочками и замачиваю в подсоленной воде: Instagram/ eda_vinokino

Баклажаны, перец, помидоры тщательно мою. Перец очищаю от плодоножки и семян, крупно режу. Лук чищу и нарезаю полукольцами. Срезаю хвостики баклажанов. Не очищая от кожуры, режу плоды на брусочки и замачиваю их в подсоленной воде на 20 минут.
2. Приготовьте глазурь

Добавляю в заправку пропущенный через пресс чеснок: Instagram/ eda_vinokino

В пиале смешиваю соевый соус, мед, яблочный уксус, кетчуп, лимонный сок, крахмал. Чеснок пропускаю через пресс и добавляю в соус. Смешиваю ингредиенты до растворения крахмала и получения однородной консистенции.
3. Обжарьте баклажаны

Жарю баклажаны до румяности: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva

С баклажанов сливаю воду. Промокаю кусочки бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги. Порциями жарю баклажаны на капле растительного масла до румяного цвета и мягкости. Жарю баклажаны примерно 3 минуты с каждой стороны, а затем снимаю их со сковороды.
4. Потушите ингредиенты

Тушу овощи на сковороде, добавляю лук: Instagram/ eda_vinokino

После баклажанов на капле растительного масла обжариваю сладкий перец. Жарю кусочки перца примерно по 1 минуте с каждой стороны. Затем возвращаю в сковороду обжаренные баклажаны и выливаю глазурь. Смешиваю ингредиенты, убавляю огонь до минимума и тушу их 1,5 минуты до загустения глазури. После добавляю нарезанный лук и оставляю на огне еще полминуты.
5. Завершите приготовление салата⠀

Добавляю в салат нарезанные помидоры: Instagram/ eda_vinokino

Помидор режу дольками. Тушеные овощи перекладываю в чашу. Добавляю нарезанные помидоры и щепотку соли (по желанию). Смешиваю ингредиенты и добавляю в салат измельченную зелень петрушки.